Bolonhesa de lentilhas

Esta é das receitas mais fáceis de sempre e à qual recorro constantemente, sempre que tenho pressa ou preguiça de fazer algo mais elaborado.

Os ingredientes são bem básicos, daqueles que temos quase sempre na dispensa.

Vamos à receita?

Bolonhesa de lentilhas

Vegan | para 3 pessoas

Ingredientes

• 150g de massa à escolha
• 100g de lentilhas laranja secas
• 100g de polpa de tomate ou passata
• 1 cenoura
• 1/2 cebola
• 2 colheres de chá de azeite
• 1 colher de chá de pimentão-doce
• 1/8 colher de chá de pimenta cayenne
• Sal e pimenta-preta a gosto
• Salsa para decorar

Método

1. Comece por picar finamente a cebola e refogue-a em azeite, em lume brando;
2. Quando ficar translúcida, acrescente a cenoura em pedacinhos (eu gosto de cortar em fatias e depois em 4) e deixe cozer ligeiramente (acrescente um pouco de água, se necessário);
3. Junte então a polpa de tomate e tempere;
4. Passado algum tempo, depois de a polpa ter perdido parte da sua acidez, acrescente as lentilhas e cubra com água;
5. Deixe cozer e sirva com a massa previamente cozida (eu usei uma biológica de kamut que adoro) e salsa fresca picada.

Informação nutricional

Não se esqueçam que é importante acompanhar esta refeição com uma sopa ou uma boa salada!

Beijinhos,

Laranja-lima