Esta é das receitas mais fáceis de sempre e à qual recorro constantemente, sempre que tenho pressa ou preguiça de fazer algo mais elaborado.
Os ingredientes são bem básicos, daqueles que temos quase sempre na dispensa.
Vamos à receita?
Bolonhesa de lentilhas
Vegan | para 3 pessoas
Ingredientes
- 150g de massa à escolha
- 100g de lentilhas laranja secas
- 100g de polpa de tomate ou passata
- 1 cenoura
- 1/2 cebola
- 2 colheres de chá de azeite
- 1 colher de chá de pimentão-doce
- 1/8 colher de chá de pimenta cayenne
- Sal e pimenta-preta a gosto
- Salsa para decorar
Método
- Comece por picar finamente a cebola e refogue-a em azeite, em lume brando;
- Quando ficar translúcida, acrescente a cenoura em pedacinhos (eu gosto de cortar em fatias e depois em 4) e deixe cozer ligeiramente (acrescente um pouco de água, se necessário);
- Junte então a polpa de tomate e tempere;
- Passado algum tempo, depois de a polpa ter perdido parte da sua acidez, acrescente as lentilhas e cubra com água;
- Deixe cozer e sirva com a massa previamente cozida (eu usei uma biológica de kamut que adoro) e salsa fresca picada.
Informação nutricional
Não se esqueçam que é importante acompanhar esta refeição com uma sopa ou uma boa salada!
Beijinhos,
Laranja-lima
