Eu sou uma eterna amante de comida de tacho. Há qualquer coisa na sua simplicidade que me deixa completamente rendida e com a alma quentinha 😌

Tenho feito semana sim, semana sim, mas é fácil mudar este ou aquele ingrediente para não ser sempre igual.

Feijoada de legumes

Para 4 pessoas

Ingredientes

• 1 cebola
• 1 dente de alho
• 1 cenoura grande
• 410g de passata ou polpa de tomate
• 80g de grelos
• ½ curgete [130g]
• 1 lata de feijoca
• 1 lata de feijão manteiga
• Azeite q.b.
• Flor de sal, pimenta-preta, pimentão-doce e cominhos a gosto

Procedimento

1. Comece por picar finamente a cebola e o dente de alho. Refogue a cebola num fio de azeite, em lume brando (o azeite só aguenta temperaturas até aos 180ºC!) e, quando ficar translúcida, junte o dente de alho;
2. Descasque a cenoura, corte em rodelas finas e depois corte cada rodela em 4. Junte ao tacho e envolva bem;
3. Adicione a polpa de tomate, os temperos e deixe reduzir;
4. Entretanto separe as folhas e os talos dos grelos. Corte os talos em pedacinhos pequeninos e junte ao refogado;
5. Depois de tudo bem cozido, junte as feijocas e os feijões previamente lavados e escorridos. Adicione um pouco de água, envolva bem, e adicione a curgete cortada em meias luas;
6. Por fim, corte as folhas dos grelos em tiras de ~1cm e envolva no refogado;
7. Retifique os temperos, verifique se está tudo bem cozido, e sirva quente.

Eu optei por servir com quinoa, que tem um teor de proteína mais interessante que os cereais, mas o típico arroz branco é infalível e também combina na perfeição com esta feijoada 😋

Pode trocar os grelos e a curgete por outros legumes, mas tente usar sempre algum da época e, de preferência, de origem local.

Para mim não há mesmo melhor que uma tigela de comida de tacho… se for para comer à colher então nem se fala 😄

Mais alguém desse lado a preferir comer de colher?

Espero que goste tanto ou mais que eu 😊

Beijinhos,

Laranja-lima