Há cerca de um mês recebi um dos telefonemas mais tristes da minha vida.

“Ana, o avô teve um AVC e está no hospital”

Eu sei que não é a pior coisa do mundo e que há quem tenha passado por muito pior do que isto… mas eu ainda não tinha. E custou.

O meu avô é um senhor de 83 anos com ar de 70. Era super ativo. Ia todos os dias para o campo tratar das suas coisinhas, dava de comer às galinhas, ajudava a minha avó na mercearia, fingia que não a ouvia quando ela reclamava (na verdade ele é um pouco surdo) e ainda com esta idade me ouvia sentada no colo dele.

É estranho ver alguém tão vivo passar agora os seus dias confinados ao sofá e dependente dos outros.

O simples ato de comer, que damos por garantido, passou a ser apenas engolir, visto que não tem ainda controlo de um lado da boca e tem que seguir uma dieta mole.

[…]

Amanhã é Páscoa.

Todos os anos nos juntamos num almoço de família. E este ano não vai ser diferente, mas vai ter diferenças! O meu avô não vai poder comer o bacalhau que tanto gosta, nem a vitela assada com batata. Vai comer uma sopa com carne ou peixe, dependendo do que a minha avó lhe fizer. Não vai comer o pão-de-ló nem as amêndoas, mas sim fruta ralada. Mas vai sorrir. Porque o sorriso nunca lhe falta!

E sabem o que adoça ainda mais o sorriso?

Uma sobremesa docinha e feita com o maior dos carinhos a pensar nele.

Sim, é daí que vem o título deste post. Ontem prometi-lhe que lhe ia fazer uma mousse saudável para ele comer na Páscoa. E fiz.

Caso tenham alguém desse lado na mesma situação (força!), ou se quiserem apenas aprender mais uma receita saudável, continuem a ler 🙂

 

Mousse de inhame

Rende 4

Sem glúten | sem lactose | sem açúcares refinados

Ingredientes

• 4 inhames pequenos (± do tamanho de 1 ovo)
• 1 banana da Madeira
• 3 c.sopa de cacau magro em pó
• 1 c.sopa de mel
• 2 c.sopa de água
• 4 quadrados de chocolate negro (~30g)

 Para servir

• 1 banana da Madeira
• 1 c.sobremesa de óleo de coco
• Folhas de hortelã
• Pepitas de chocolate (opcional)

 

Procedimento

1. Comece por lavar muito bem os inhames. Coloque-os depois num tacho com água quente e coza por 10-15 minutos ou até conseguir espetar um garfo facilmente;
2. Entretanto, parta os quadrados de chocolate aos bocadinhos e derreta-os em banho-Maria;
3. Sob água corrente (para não se queimar) descasque então os inhames e coloque-os num processador ou robot de cozinha;
4. Triture juntamente com a banana, o cacau, o mel e o chocolate derretido. Adicione água (se necessário) e triture novamente até obter uma textura macia;
5. Divida a mousse por 4 ramequins ou boiões e prepare a banana caramelizada;
6. Numa frigideira antiaderente, derreta o óleo de coco enquanto parte a banana em fatias;
7. Disponha-as na frigideira e deixe cozinhar em lume médio-baixo até começarem a ganhar cor;
8. Vire com a ajuda de um salazar e uma colher e cozinhe por mais uns segundos;
9. Decore então a mousse com a banana caramelizada, a folha de hortelã e as pepitas de chocolate.

 

 

Esta ideia de usar inhame para fazer a mousse surgiu da receita de danoninhos saudáveis do Rui Marques! Ele lançou há pouco tempo o seu livro, no seguimento do blog A Pitada do Pai, e tem imensas receitas giras e com ingredientes da época 🤗

 

 

Espero que gostem 😊

Beijinhos,

Laranja-lima

 

P.S.: eu sei que vocês vêm aqui maioritariamente por causa das receitas e não para ler o que eu tenho para dizer. Aliás, provavelmente saltam toda a introdução e vão diretamente para os ingredientes. De qualquer forma, para quem leu tudo, senti que tinha que fazer aquele desabafo inicial. I’m a human after all.