As minhas bolachas da Páscoa

Olá olá 😊

  • Vocês sabem que eu gosto muito de chegar a casa e inventar, certo?
  • E que tenho queda para os doces, certo?
  • Mas que tento sempre fazer opções mais equilibradas, certo?

 

Então foi isso mesmo que fiz esta semana 😋

Ia pelo caminho trabalho-casa a pensar no que ia magicar na cozinha, e saíram só AS MELHORES BOLACHAS DE SEMPRE!!!

Juro por tudo, ficaram mesmo muito boas! E toda a gente que provou, aprovou… e pediu mais 😍

 

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Vamos à receita?

Bolachas de amêndoa e compota

Rende 8

Ingredientes

  • 60g de flocos de aveia finos
  • 60g de palitos de amêndoa pelada
  • 3 c.sopa rasas de açúcar de coco
  • 1 c.café de canela
  • 1 pitada de flor de sal
  • 1 ovo
  • 1 c.sopa de óleo de coco
  • 2 c.sopa de água
  • Compota de frutos vermelhos e de maçã e beterraba da Quinta de Jugais®

 

Procedimento

  1. Num processador, triturar ligeiramente os ingredientes secos;
  2. Juntar os líquidos e triturar novamente;
  3. Passar a mistura para uma tigela, cobrir com folha de alumínio ou película aderente, e levar ao frigorífico durante uma hora, ou ao congelador 10 minutos, para endurecer um pouco;
  4. Forrar um tabuleiro de ir ao forno com papel vegetal, formar bolinhas de massa com as mãos (devem estar molhadas para a massa não colar), e alinhá-las com 3cm de distância umas das outras;
  5. Molhar a ponta do dedo e amassar ligeiramente as bolinhas, abrindo uma pequena cova;
  6. Rechear com a compota e levar ao forno pré-aquecido a 180ºC por 10-15 minutos, virando o tabuleiro a meio do tempo para ficarem douradinhas por todo.

 

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Notas

  • Se não tiverem amêndoa pelada, podem usar a normal, com pele, ou mesmo ou fruto gordo da vossa preferência;
  • Esta receita é bastante versátil, pelo que podem substituir a canela por casca de limão ou laranja, por exemplo;
  • O sabor da compota é indiferente, mas tentem usar uma sem açúcar, como as da gama Natura da Quinta de Jugais® ou, se preferirem, não adicionem compota sequer. Ficam maravilhosas na mesma 😊

 

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Espero que gostem e que partilhem as vossas versões comigo 😄

Beijinhos,

Laranja-lima

 

P.S.: eu sei que corro um risco grande por não colocar o meu logo nas fotos, mas acho que lhes tira a beleza. Por isso, por favor, sempre que reutilizarem as minhas fotos, identifique a sua origem! É uma forma de respeitarem quem está deste lado e vos dá receitas de graça 😉

2 thoughts

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