Almoço com sobras

Quantas vezes já não lhe aconteceu sobrar comida de um dia para o outro e não saber o que fazer?

Segundo as estatísticas apresentadas pela campanha “Zero desperdício”, 20% do lixo dos portugueses é comida! É uma percentagem assustadora sabendo que 360.000 pessoas passam fome no nosso país!

Pois bem, hoje tinha algumas sobras de arroz de feijão e grelos no frigorífico e, como simplesmente não deito comida fora, usei alguma criatividade e o resultado final foi este.

A verdade é que sobras podem-se sempre congelar e voltar a comer quando nos apetecer, estivermos com preguiça ou sem tempo para cozinhar.

 

broa recheada com ovo arroz legumes

Ingredientes, para além das sobras:

  • 1 broa ou pão de água/da avó
  • 1/2 lata de cogumelos
  • azeite
  • 3 ovos
  • 1 raminho de salsa
  • salsa e pimenta q.b.

Preparação

  1. Comece por retirar o miolo do pão;
  2. De seguida, coloque na frigideira os cogumelos e deixe cozinhar, pode adicionar um c.chá de azeite;
  3. Entretanto, bata 2 dos ovos com sal e pimenta e reserve;
  4. Adicione as sobras aos ovos, junte os cogumelos e a salsa fresca picada;
  5. Mistura tudo e coloque dentro da côdea da broa;
  6. Parta um ovo por cima do preparado e leve tudo ao forno a 220ºC por cerca de 10min, ou até o ovo estar cozinhado.

Esta pode não ser a receita mais saudável de sempre, mas é uma maneira de não desperdiçar comida e de fazer uma refeição deliciosa!

Espero que gostem ✿

Laranja-Lima

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