Almoço com sobras

Quantas vezes já não lhe aconteceu sobrar comida de um dia para o outro e não saber o que fazer?

Segundo as estatísticas apresentadas pela campanha “Zero desperdício”, 20% do lixo dos portugueses é comida! É uma percentagem assustadora sabendo que 360.000 pessoas passam fome no nosso país!

Pois bem, hoje tinha algumas sobras de arroz de feijão e grelos no frigorífico e, como detesto deitar comida fora, usei alguma criatividade e o resultado final foi este.

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Ingredientes, para além das sobras:

  • 1 broa ou pão de água/da avó
  • 1 fatia de bacon
  • 1/2 lata de cogumelos
  • 3 ovos
  • 1 raminho de salsa
  • salsa e pimenta q.b.
Preparação:
  1. Comece por retirar o miolo do pão;
  2. Quando isso estiver pronto, corte uma fatia fina de bacon aos cubinhos e coloque no frigideira. Leve ao lume sem qualquer gordura adicionada;
  3. Quando o bacon estiver já com uma crosta dourada, junte os cogumelos e deixe cozinhar;
  4. Entretanto, bata 2 dos ovos com sal e pimenta e reserve;
  5. Adicione as sobras aos ovos, junte o bacon, os cogumelos e a salsa fresca picada;
  6. Mistura tudo e coloque dentro da côdea da broa;
  7. Parta um ovo por cima do preparado e leve tudo ao forno a 220ºC por cerca de 10min, ou até o ovo estar cozinhado.

Esta pode não ser a receita mais saudável de sempre, mas é uma maneira de não desperdiçar comida e de fazer uma refeição deliciosa!

Espero que gostem ✿

Laranja-lima

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