Para ti é importante consumir apenas produtos vegan, mas não sabes identificá-los? Este artigo vai ajudar.

Ser vegan vai além das escolhas alimentares. No entanto, na indústria, um produto vegan é classificado como tal quando não inclui qualquer ingrediente de origem animal em nenhuma fase do processamento, e isto serve tanto para a indústria alimentar como cosmética.

Na indústria alimentar há, ainda, certificados que nos ajudam a identificar de imediato um produto vegan: o V-Label, licenciado em Portugal pela Associação Vegetariana Portuguesa, que também certifica produtos vegetarianos.

Certificado vegetariano

Os produtos são considerados vegetarianos quando não incluem:

No entanto, na sua produção, pode ser adicionado ou usado: leite, colostro, ovos (à exceção dos mencionados anteriormente), mel, cera de abelhas, própolis ou suarda (wool grease), incluindo lanolina derivada da lã de ovelha viva.

Exemplos de alimentos com certificado vegetariano

O selo amarelo foi, entretanto, substituído pelo verde que apresentei acima. Desta forma há menor risco de confusão com o selo vegan.

Certificado vegan

Um produto vegan é classificado como tal se não tiver Organismos Geneticamente Modificados, se não for de origem animal e se em nenhuma das etapas de produção e processamento forem usados, ou tenham sido suplementados com ingredientes e componentes de origem animal. Nomeadamente

Isto é especialmente importante para alimentos aparentemente vegan, mas cujo processamento possa implicar recurso a ingredientes de origem animal, como acontece no vinho. Sim, é verdade, é usada clara de ovo no processo de clarificação do vinho.

Talvez por isso haja já tantas marcas de vinho com certificado Vegan, de forma a destacarem-se das restantes.

Exemplos de produtos vegan

E os vestígios de leite e ovo?

No site da certificação vegetariana, podemos ler que “As empresas decidem voluntariamente se devem ou não indicar nas embalagens a contaminação com alergénios ou produtos de origem animal que possam ocorrer no processo de produção (…) Salvaguardam-se contra quaisquer consequências legais na eventualidade de consumidores sofrerem reações alérgicas. No entanto, só porque esta informação é fornecida, não significa necessariamente que o produto final contenha ingredientes de origem animal; a informação simplesmente adverte os consumidores sobre a possibilidade de contaminação mínima decorrente do processo de produção.”

Ou seja, esta informação acaba por ser mais importante para quem tem alguma alergia ao leite, ovo ou derivados, mas fica ao teu critério (se segues uma dieta vegan) consumi-los ou não.

Há produtos vegan sem o certificado V-Label?

Sim, há vários produtos “acidentalmente vegan”. Ou seja, que não contêm nenhum alimento de origem animal na sua formulação final, mas que não têm o certificado.

Porquê? Das duas uma: ou porque não lhes interessa ter o selo (a empresa candidata-se, não é obrigatório) ou porque não consegue garantir que eu todos os passos há exclusão de ingredientes de origem animal.

No caso das bolachas, por exemplo, sabemos que, em princípio, em nenhum processo é necessário recorrer a ingredientes de origem animal. Contudo, no caso do vinho (como alertei acima), é possível que isso aconteça. Dessa forma, e se queres garantir que o produto é 100% vegetal, é melhor comprar os que têm certificado.

Os produtos certificados são mais saudáveis?

Não, de todo! O V-Label apenas certifica a ausência de produtos de origem animal, tal como o Biológico certifica alimentos de agricultura biológica, mas nenhum tem implicações diretas sobre o valor nutricional do alimento.

Hoje em dia já temos quase tudo numa versão 100% vegetal, desde salsichas a queijos, passando pela manteiga e hambúrgueres, mas não ter ingredientes de origem animal não é um livre passe para se abusar neste tipo de produtos ultraprocessados.

Os meus favoritos acidentalmente vegan

E ainda estes cereais:

Quero alertar, no entanto, que estes alimentos são fortificados com Vitamina D, que tanto pode ser de origem animal como vegetal. À data deste artigo, contactei com a Nestlé e com a Cuétara, obtendo uma resposta apenas da primeira.

A boa notícia é que foi uma resposta positiva e o complexo vitamínico usado pela Nestlé não é de origem animal, yei! Agora falta a Cuétara responder também.

Espero que tenha sido útil!

Beijinhos,

Laranja-lima