Panados de tofu no forno

No fim-de-semana, quando perguntei qual das minhas marmitas suscitava mais curiosidade, a grande maioria das pessoas respondeu os panados de tofu. E eu consigo perceber porquê: o tofu não é a coisa mais saborosa do mundo, e maneiras diferentes e originais de o cozinhar são sempre bem vindas 😋

Por isso cá estou, na minha missão de simplificar o vegetarianismo, a partilhar convosco a receita.

 

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Panados de tofu no forno

Para 4 pessoas

Ingredientes

  • 500g de tofu firme (uso o da Próvida®)
  • 65g de flakes biológicos da Eu Nutrition®
  • 2 colheres de sopa de linhaça moída
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 1 colher de sopa de sumo de limão
  • 1 colher de chá de molho shoyo
  • Sal rosa, pimenta-preta e pimentão-doce a gosto

 

Procedimento

  1. Pré-aqueça o forno a 180ºC;
  2. Escorra bem a água do tofu e corte em tiras finas (≈6mm). Coloque-as num tabuleiro e regue com o azeite, o sumo de limão, o molho shoyo, a pimenta-preta e o pimentão-doce. Envolva bem com as mãos e deixe marinar cerca de 2 horas (mínimo 30 minutos);
  3. Triture os cereais e misture com a linhaça moída e um pouco de sal rosa. Passe para um prato fundo e cubra cada fatia de tofu com a mistura;
  4. Alinhe o tofu num tabuleiro forrado com papel vegetal e leve ao forno por cerca de 30 minutos, ou até ficar dourado.

 

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Nota: se não tiver os flocos que eu usei, pode usar uns corn flakes sem açúcar. Resultam igualmente bem.

Sugestão: sirva com arroz de tomate, grelos e feijão.

Tome nota da receita 📝

Arroz de tomate, grelos e feijão

Ingredientes

  • 160g de arroz carolino
  • 1 cebola pequena
  • 200g de passata ou polpa de tomate
  • 500g de feijão vermelho cozido
  • 190g de grelos
  • 1 raminho de salsa
  • 1 colher de sopa de azeite
  • Sal a gosto

Procedimento

  1. Pique a cebola e cozinhe num tacho, em lume brando, com o azeite e um fundo de água;
  2. Quando a água evaporar, junte a passata, o sal e mais um pouco de água;
  3. Quando o tomate perder a acidez, junte o arroz e os tronchos mais grossos dos grelos cortados em rodelas finas;
  4. Cubra com água, aumente o lume, e deixe ferver. Tape e deixe no mínimo;
  5. Quando o arroz estiver quase cozido, junte o feijão e o resto dos grelos cortados em tiras finas;
  6. Deixe mais uns minutos e sirva.

 

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Espero que goste 😊

Beijinhos,

Laranja-lima

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