No fim-de-semana, quando perguntei qual das minhas marmitas suscitava mais curiosidade, a grande maioria das pessoas respondeu os panados de tofu. E eu consigo perceber porquê: o tofu não é a coisa mais saborosa do mundo, e maneiras diferentes e originais de o cozinhar são sempre bem vindas 😋

Por isso cá estou, na minha missão de simplificar o vegetarianismo, a partilhar convosco a receita.

 

 

Panados de tofu no forno

Para 4 pessoas

Ingredientes

• 500g de tofu firme (uso o da Próvida®)
• 65g de flakes biológicos da Eu Nutrition®
• 2 colheres de sopa de linhaça moída
• 1 colher de sopa de azeite
• 1 colher de sopa de sumo de limão
• 1 colher de chá de molho shoyo
• Sal rosa, pimenta-preta e pimentão-doce a gosto

 

Procedimento

1. Pré-aqueça o forno a 180ºC;
2. Escorra bem a água do tofu e corte em tiras finas (≈6mm). Coloque-as num tabuleiro e regue com o azeite, o sumo de limão, o molho shoyo, a pimenta-preta e o pimentão-doce. Envolva bem com as mãos e deixe marinar cerca de 2 horas (mínimo 30 minutos);
3. Triture os cereais e misture com a linhaça moída e um pouco de sal rosa. Passe para um prato fundo e cubra cada fatia de tofu com a mistura;
4. Alinhe o tofu num tabuleiro forrado com papel vegetal e leve ao forno por cerca de 30 minutos, ou até ficar dourado.

 

 

Nota: se não tiver os flocos que eu usei, pode usar uns corn flakes sem açúcar. Resultam igualmente bem.

Sugestão: sirva com arroz de tomate, grelos e feijão.

Tome nota da receita 📝

Arroz de tomate, grelos e feijão

Ingredientes

• 160g de arroz carolino
• 1 cebola pequena
• 200g de passata ou polpa de tomate
• 500g de feijão vermelho cozido
• 190g de grelos
• 1 raminho de salsa
• 1 colher de sopa de azeite
• Sal a gosto

Procedimento

1. Pique a cebola e cozinhe num tacho, em lume brando, com o azeite e um fundo de água;
2. Quando a água evaporar, junte a passata, o sal e mais um pouco de água;
3. Quando o tomate perder a acidez, junte o arroz e os tronchos mais grossos dos grelos cortados em rodelas finas;
4. Cubra com água, aumente o lume, e deixe ferver. Tape e deixe no mínimo;
5. Quando o arroz estiver quase cozido, junte o feijão e o resto dos grelos cortados em tiras finas;
6. Deixe mais uns minutos e sirva.

 

 

Espero que goste 😊

Beijinhos,

Laranja-lima