No fim-de-semana, quando perguntei qual das minhas marmitas suscitava mais curiosidade, a grande maioria das pessoas respondeu os panados de tofu. E eu consigo perceber porquê: o tofu não é a coisa mais saborosa do mundo, e maneiras diferentes e originais de o cozinhar são sempre bem vindas 😋
Por isso cá estou, na minha missão de simplificar o vegetarianismo, a partilhar convosco a receita.
Panados de tofu no forno
Para 4 pessoas
Ingredientes
- 500g de tofu firme (uso o da Próvida®)
- 65g de flakes biológicos da Eu Nutrition®
- 2 colheres de sopa de linhaça moída
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 colher de sopa de sumo de limão
- 1 colher de chá de molho shoyo
- Sal rosa, pimenta-preta e pimentão-doce a gosto
Procedimento
- Pré-aqueça o forno a 180ºC;
- Escorra bem a água do tofu e corte em tiras finas (≈6mm). Coloque-as num tabuleiro e regue com o azeite, o sumo de limão, o molho shoyo, a pimenta-preta e o pimentão-doce. Envolva bem com as mãos e deixe marinar cerca de 2 horas (mínimo 30 minutos);
- Triture os cereais e misture com a linhaça moída e um pouco de sal rosa. Passe para um prato fundo e cubra cada fatia de tofu com a mistura;
- Alinhe o tofu num tabuleiro forrado com papel vegetal e leve ao forno por cerca de 30 minutos, ou até ficar dourado.
Nota: se não tiver os flocos que eu usei, pode usar uns corn flakes sem açúcar. Resultam igualmente bem.
Sugestão: sirva com arroz de tomate, grelos e feijão.
Tome nota da receita 📝
Arroz de tomate, grelos e feijão
Ingredientes
- 160g de arroz carolino
- 1 cebola pequena
- 200g de passata ou polpa de tomate
- 500g de feijão vermelho cozido
- 190g de grelos
- 1 raminho de salsa
- 1 colher de sopa de azeite
- Sal a gosto
Procedimento
- Pique a cebola e cozinhe num tacho, em lume brando, com o azeite e um fundo de água;
- Quando a água evaporar, junte a passata, o sal e mais um pouco de água;
- Quando o tomate perder a acidez, junte o arroz e os tronchos mais grossos dos grelos cortados em rodelas finas;
- Cubra com água, aumente o lume, e deixe ferver. Tape e deixe no mínimo;
- Quando o arroz estiver quase cozido, junte o feijão e o resto dos grelos cortados em tiras finas;
- Deixe mais uns minutos e sirva.
Espero que goste 😊
Beijinhos,
Laranja-lima
Um comentário a “Panados de tofu no forno”
[…] inspirada na sugestão da Laranja-Lima (instagram e Blog)– Uma das organizadores do Setembro Sem Carne – do qual orgulhosamente fazemos parte. Veja aqui […]