Caril de feijão branco e couve

Sabem a parte melhor de preparar marmitas ao fim-de-semana, além da óbvia vantagem de não me preocupar em cozinhar por 5 dias?

Ter que ser criativa para fazer sempre receitas diferentes 😄

Tento sempre olhar para os ingredientes que tenho em casa e pensar no que posso fazer, comprando depois só os ingredientes frescos. Esta semana saiu um CARIL com o feijão-branco que já tinha cozido na semana passada e usei a couve lombarda que tinha comprado no mercado 🌱

Acabei por fazer uma quantidade gigante, que me deu para 6 refeições!

 

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Caril de feijão-branco e couve

Para 6 pessoas

Ingredientes

  • 800g de feijão branco cozido
  • ½ couve lombarda média
  • 1 cebola média
  • 2 dentes de alho
  • 1 cc de curcuma
  • 1 pitada de pimenta-preta
  • 1 pitada de cominhos
  • Sal a gosto
  • ½ lata de leite de coco (200g)
  • 1 cs de azeite
  • 1 cs de manteiga de amendoim Golden Elixir da Bliss Out (opcional)

 

Procedimento

  1. Num tacho largo, refogue a cebola picada com o azeite e um fundo de água;
  2. Junte os dentes de alho esmagados e, quando a água evaporar, junte a manteiga de amendoim, o sal e as especiarias;
  3. Envolva tudo e junte mais um pouco de água, deixando cozinhar destapado por cerca de 5 minutos;
  4. Nesse entretanto, lave bem a couve lombarda e corte em tiras médias. Reserve;
  5. Junte então o feijão no tacho e, logo de seguida, a couve lombarda. Tape e deixe que a couve amoleça ligeiramente;
  6. Adicione o leite de coco, envolva, e cozinhe por mais 5 minutos (se quiser um caril mais espesso, deixe o tacho destapado);
  7. Retifique os temperos e sirva quente.

 

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Só assim já fica uma refeição super completa, mas pode acompanhar com millet ou arroz basmati. Convenhamos que comida de molho pede algo que o absorva 😅

Neste caso, eu optei por acompanhar com millet. Bastou lavar bem os grãos e cozinhar no triplo da água só com um pouquinho de sal. Ao fim de 15 minutos a água já tinha evaporado, por isso depois desliguei o lume e deixei o tacho tapado mais 5 minutos para ficar bem soltinho, como faço com a quinoa.

 

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Mais uma refeição simples, deliciosa e completa, que espero que experimentem 😊

E para a próxima semana, o que gostavam de ver por aqui? Deixem nos comentários ☟

Beijinhos,

Laranja-lima

2 thoughts

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