Marmitas da semana: jardineira de tofu e bifes de seitan com puré de maçã

Olá meus veggies lindos!

Domingo é sinónimo de… PREPARAR MARMITAS, you got that right!

Sim, dá muita preguiça, óbvio, mas hoje a Lima acordou às 7h30 e eu já não consegui dormir mais, por isso levantei-me e fui cozinhar 🍛

Em pouco mais de uma hora fiz as minhas refeições todas da semana (oito no total), o que me permite ter agora quatro dias mais descansados, sem me preocupar com o que cozinhar 😊

Os escolhidos da semana foram:

  • Jardineira de tofu. Já sabem que adoro comida de tacho, porque para além de ser mega reconfortante, é prática de preparar e resulta muito bem mesmo depois de congelada e aquecida;
  • Bifes de seitan com puré de maçã. Provei esta combinação no da Terra e adorei, por isso resolvi experimentar. Além disso, foi a minha mãe que comprou o seitan e escolheu aquele que eu não gosto tanto, mais duro, que quando estufado parece borracha, por isso tinha mesmo que pensar numa coisa diferente.

 

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Jardineira de tofu

Ingredientes

  • 2 blocos de tofu firme (500g)
  • 4 batatas pequenas (± do tamanho de um ovo)
  • 200g de passata biológica
  • 1 cenoura média
  • ½ cebola
  • 4 cs de grão-de-bico cozido
  • 4 cs de ervilhas congeladas
  • 2 cs de azeite
  • 1 folha de louro
  • Sal, pimenta-preta e pimentão-doce a gosto

 

Procedimento

  1. Picar a cebola grosseiramente e refogar no azeite, em lume brando, até ficar translúcida;
  2. Juntar a passata, o louro, o sal e as especiarias. Deixar apurar;
  3. Adicionar um pouco de água e, de seguida, a cenoura e as batatas partidas em cubos;
  4. Enquanto isso cozinha, partir o tofu em cubos e juntar, depois, ao tacho;
  5. Adicionar água até cobrir os alimentos, tapar, e deixar cozinhar;
  6. Mais no fim, juntar o grão e as ervilhas;
  7. Provar e retificar os temperos, se necessário;
  8. Distribuir por 4 recipientes e deixar arrefecer bem antes de tapar e colocar no frigorífico ou congelador.

 

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Bifes de seitan com puré de maçã

Ingredientes

  • 2 maçãs
  • 300g de seitan
  • 2 cs de azeite
  • Sal e pimenta-preta a gosto

Procedimento

  1. Descascar as maçãs, partir em cubos e levar a cozer em água;
  2. Cortar o seitan em bifes fininhos (~5mm);
  3. Aquecer uma frigideira antiaderente com azeite e distribuir os bifes, cobrindo toda a superfície;
  4. Temperar com sal e pimenta e virar passados cerca de 5min;
  5. Depois de cozida e bem escorrida, ralar as maçãs e servir.

Sugiro que acompanhem com arroz branco e legumes à vossa escolha (eu optei por brócolos).

 

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Eu não me importo nada de comer isto a semana toda, mas para quem não gostar, well, é uma questão de preparem mais um prato simples, como tofu mexido, e está resolvido 😄

Gostam deste tipo de artigos? Querem que faça mais? Than show me some love. Comentar e gostar dos posts é importante para quem partilha conteúdo ♥

Beijinhos,

Laranja-lima

 

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