Olá gente gira e saudável 😄
Bom, este fim-de-semana foi feito a rebolar, já que comi hambúrguer no sábado [com compota de cebola-roxa] e no domingo [cogumelos frescos biológicos e alheira vegetariana]… e sabem que mais? SOUBE PELA VIDA!
Ninguém faz boas memórias à volta de uma salada, não é verdade? 😇
Estou a brincar! Não pensem que é assim todos os fins-de-semana, porque não é, de todo. Mas quando apetece, faz bem ceder um bocadinho. Sem dramas 🙏
Isto para dizer o quê? Que, coincidência ou não, hoje apeteceu outra vez hambúrguer, mas algo diferente.
Andei a ver então dois dos meus blogs favoritos de cozinha vegetariana (Made by choices e Compassionate cuisine), mas como sempre, acabei por criar a minha própria receita, embora me tenha orientado pelos passos que elas usaram.

A receita é mesmo muito simples e os hambúrgueres ficaram absolutamente deliciosos 😍
Hambúrgueres veganos de feijão-preto
Rende 7 – Vegan-Friendly – 100% Vegetal
Ingredientes
- 1 lata de feijão-preto
- 2 cenouras pequenas [80g]
- 1 cebola pequena [70g]
- 1 cs de farinha de arroz integral
- 1 cs de miolo de amêndoa
- 5 folhas de manjericão fresco
- Sal rosa, pimenta-preta, pimentão-doce e cominhos a gosto
Procedimento
- Descartar a água de conserva do feijão e passá-lo muito bem por água corrente. Deixar escorrer completamente;
- Num processador, triturar grosseiramente a cenoura e a cebola;
- Adicionar então o feijão preto, a farinha de arroz, o miolo de amêndoa, o manjericão e os temperos;
- Provar e retificar os sabores e a textura, se necessário;
- Passar para uma tigela e levar ao frigorífico por, pelo menos, 30 minutos;
- Moldar então os hambúrgueres e cozinhá-los numa frigideira antiaderente untada com azeite (basta colocar azeite num guardanapo e passar por toda a superfície), em lume médio;
- Deixar dourar um pouco e virar. Retirar e servir morno.
A textura pretendida é esta:

E este será o resultado final:

Visto que o feijão é um alimento bem completo, que fornece quer proteína, quer hidratos de carbono, eu optei por servir apenas com tomates-cereja de rama salteados, rúcula e tahini (pasta de sementes de sésamo), mas vocês podem servir ao vosso gosto, claro!

Podem também dobrar ou triplicar a receita e congelar os hambúrgueres, sendo uma excelente opção para os dias mais corridos.
Ou podem cozinhar logo tudo e levar para o lanche. Eu cá não me importaria de comer estas beldades a qualquer hora do dia 😋

Espero que experimentem, que adorem e que me identifiquem para eu poder ver as vossas recriações 🌸
Beijinhos,
Laranja-lima
P.S.: eu usei a farinha de arroz e o miolo de amêndoa da Origens Bio®. Penso que conseguem encontrar nos supermercados Continente, ou então comprar online e com 10% de desconto através do cupão laranjalimanutri.
6 comentários a “Hambúrgueres veganos de feijão-preto”
Olá. A lata de feijão é das pequenas ou grandes? O que podemos substituir a farinha de arroz integral e o miolo de amêndoa? Obrigada 🙂
Olá! É das pequenas. A farinha de arroz pode ser substituída por uma de centeio, trigo ou aveia. Quanto ao miolo de amêndoa, pode usar qualquer outro fruto seco.
Obrigada. Eu tenho amêndoa torrada, serve? Senão tenho nozes tb. Já agora, no ponto 3 também é para triturar, certo?
Serve e é para triturar, sim 🙂
[…] Hambúrgueres de feijão-preto […]
[…] servi com os meus hambúrgueres vegan de feijão e com alface caseira, mas honestamente, ficava feliz só com as batatas […]