Hambúrgueres veganos de feijão-preto

Olá gente gira e saudável 😄

Bom, este fim-de-semana foi feito a rebolar, já que comi hambúrguer no sábado [de vitela com compota de cebola-roxa] e no domingo [cogumelos frescos biológicos e alheira vegetariana]… e sabem que mais? SOUBE PELA VIDA!

Ninguém faz boas memórias à volta de uma salada, não é verdade? 😇

Estou a brincar! Não pensem que é assim todos os fins-de-semana, porque não é, de todo. Mas quando apetece, faz bem ceder um bocadinho. Sem dramas 🙏

Isto para dizer o quê? Que, coincidência ou não, hoje apeteceu outra vez hambúrguer, mas algo diferente.

Andei a ver então dois dos meus blogs favoritos de cozinha vegetariana (Made by choices e Compassionate cuisine), mas como sempre, acabei por criar a minha própria receita, embora me tenha orientado pelos passos que elas usaram.

 

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A receita é mesmo muito simples e os hambúrgueres ficaram absolutamente deliciosos 😍

Hambúrgueres veganos de feijão-preto

Rende 7

Ingredientes

  • 1 lata de feijão-preto
  • 2 cenouras pequenas [80g]
  • 1 cebola pequena [70g]
  • 1 cs de farinha de arroz integral
  • 1 cs de miolo de amêndoa
  • 5 folhas de manjericão fresco
  • Sal rosa, pimenta-preta, pimentão-doce e cominhos a gosto

 

Procedimento

  1. Descartar a água de conserva do feijão e passá-lo muito bem por água corrente. Deixar escorrer completamente;
  2. Num processador, triturar grosseiramente a cenoura e a cebola;
  3. Adicionar então o feijão preto, a farinha de arroz, o miolo de amêndoa, o manjericão e os temperos;
  4. Provar e retificar os sabores e a textura, se necessário;
  5. Passar para uma tigela e levar ao frigorífico por, pelo menos, 30 minutos;
  6. Moldar então os hambúrgueres e cozinhá-los numa frigideira antiaderente untada com azeite (basta colocar azeite num guardanapo e passar por toda a superfície), em lume médio;
  7. Deixar dourar um pouco e virar. Retirar e servir morno.

 

A textura pretendida é esta:

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E este será o resultado final:

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Visto que o feijão é um alimento bem completo, que fornece quer proteína, quer hidratos de carbono, eu optei por servir apenas com tomates-cereja de rama salteados, rúcula e tahini (pasta de sementes de sésamo), mas vocês podem servir ao vosso gosto, claro!

 

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Podem também dobrar ou triplicar a receita e congelar os hambúrgueres, sendo uma excelente opção para os dias mais corridos.

Ou podem cozinhar logo tudo e levar para o lanche. Eu cá não me importaria de comer estas beldades a qualquer hora do dia 😋

 

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Espero que experimentem, que adorem e que me identifiquem para eu poder ver as vossas recriações 🌸

Beijinhos,

Laranja-lima

 

P.S.: eu usei a farinha de arroz e o miolo de amêndoa da Origens Bio®. Penso que conseguem encontrar nos supermercados Continente, ou então comprar online e com 10% de desconto através do cupão laranjalimanutri.

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