Bolo de banana, cereja e chocolate

Sabem aqueles dias em que há festas de família com montes e montes de sobremesas, e leitão, e pãozinho, e queijo, e essas coisas todas?

E sabem aquela necessidade de fazer uma coisinha saudável para garantir que não estragam tudo o que fizeram ao longo da semana?

Bom, eu tive essa necessidade este fim-de-semana e saiu uma sobremesa bombástica e sem culpa 😋

Não acreditam?

Então olhem só para isto!

(não vale babar)

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Está ou não uma categoria?!

Pois é, a vossa nutri às vezes esmera-se 😄

Apesar do aspeto guloso, este bolo é guilty free, já que não tem quaisquer açúcares adicionados.

O segredo foi usar farinha de aveia com sabor a brownie da Eu Nutrition. Obviamente que esta farinha tem aromas e adoçantes adicionados, mas como já vos disse uma vez, se os adoçantes forem usados esporadicamente em substituição do açúcar, e não todos os dias, acabam por ser uma melhor opção!

Para além disso, a receita ainda leva a melhor fruta desta época: CEREJAS 🍒

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Não dá para resistir!

Vá, já chega de vos deixar ougados/as 😇

Bolo de banana, cereja e chocolate
Lactose | Glúten | Sem açúcar

Ingredientes

  • 1/2 chávena de leite magro ou bebida vegetal sem açúcar
  • 3 ovos pequenos (preferencialmente caseiros ou biológicos)
  • 2 bananas maduras
  • 2 mãos-cheias de cerejas
  • 1 chávena de farinha de trigo integral (ou outra, desde que integral)
  • 1 chávena de farinha de aveia com sabor a brownie da Eu Nutrition®
  • 1/2 chávena de flocos de aveia finos
  • 1 c.chá de fermento em pó

Para decorar

  • 120g de chocolate negro (mais de 75% de cacau)
  • 2 c.sopa de iogurte magro natural
  • 1 mão-cheia de cerejas
  • 1 punhado de amêndoas laminadas

 

Procedimento

  1. Comece por ligar o forno nos 175ºC;
  2. Misture o leite e os ovos na batedeira enquanto esmaga as bananas;
  3. Junte as bananas esmagadas e bata novamente;
  4. Entretanto, descaroce as cerejas. Triture metade com a varinha mágica e pique grosseiramente as restantes;
  5. Adicione as cerejas raladas à massa, juntamente com as farinhas, os flocos de aveia e o fermento;
  6. Uma vez bem misturado, envolva gentilmente as cerejas picadas, à mão. Reserve;
  7. Pincele uma forma de bolo com óleo de coco e polvilhe com a farinha de aveia com sabor a brownie;
  8. Verta então a massa e leve ao forno pré-aquecido por cerca de 40 minutos ou até o palito sair limpo (o tempo de cozedura pode variar consoante o forno e a forma usada);
  9. Um vez cozido, retire o bolo e deixe-o arrefecer antes de passar para um prato limpo;
  10. Prepare então o ganache saudável, derretendo o chocolate negro em banho-maria. Uma vez derretido, junte o iogurte natural e misture bem;
  11. Retire do lume e espalhe por cima do bolo com uma espátula, cobrindo a parte de cima e as laterais (aconselho a fazer este passo num prato que não seja o que vão usar para servir, senão vai ficar todo sujo);
  12. Pique grosseiramente as amêndoas e torre-as numa frigideira antiaderente até adquirirem uma tonalidade dourada/acastanhada;
  13. Polvilhe por cima do ganache e finalize com as cerejas… literalmente no topo do bolo!

 

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Nota: podem comprar a farinha de aveia da Eu Nutrition aqui e usufruir de 15% de desconto através do cupão EULARANJALIMA15. Depois não digam que não sou amiga 😉

Espero que experimentem e que gostem tanto como eu 🌺

Laranja-lima

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