Bolo vegan de cacau e curgete

No outro recebemos cá em casa uma amiga e eu queria ter um bolo gostoso para a sobremesa. Olhei para os ingredientes que tinha em casa e optei por fazer um bolo de chocolate… mas um toque à nutri: juntei-lhe curgete 😎

Pode parecer estranho, mas a verdade é a curgete está na época, não tem grande sabor e acaba até por conferir alguma humidade ao bolo.

Queres ver como é simples?

 

Bolo blog-3

 

Bolo de cacau e curgete

Vegan

Ingredientes

  • 300g de curgete com casca
  • 200g de farinha
  • 50g de farinha integral
  • 50g de cacau em pó magro
  • 50g de açúcar amarelo (usar até 80g consoante o paladar)
  • 1 c.sopa de farinha de coco
  • 1 c.sopa de linhaça moída (ou 2 se não tiver farinha de coco)
  • 2 c.chá de fermento em pó
  • 1 pitada de bicarbonato de sódio
  • 1 pitada de sal
  • 300g de bebida de soja
  • 10g de azeite
  • 1 c.sopa de vinagre de cidra
  • 1 c.chá de essência de baunilha (opcional)

 

Método

  1. Começa por raspar a curgete. Passa para um pano e espreme para tirar a água. Reserva à parte;
  2. Numa tigela grande, junta os ingredientes secos e, de seguida, os húmidos, mexendo bem com uma vara de arames;
  3. Envolve a curgete e verte a massa para uma forma retangular untada com azeite;
  4. Leva ao forno a 180°C por 17 minutos e serve com cacau em pó e nozes.

 

Bolo blog-4

 

Informação nutricional por fatia (considerando 10):

  • 150kcal
  • 28,6g de hidratos de carbono
  • 5,6g de açúcares
  • 4g de fibra
  • 3g de gordura
  • 0,8g de gordura saturada
  • 5,3g de proteína

 

Espero que gostes 😋

Beijinhos,

Laranja-lima

2 pensamentos

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