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Bem-vindo ao Laranja-lima

 

Olá, eu sou a Ana Isabel Monteiro, sou nutricionista, e quero dar-te as boas-vindas ao meu espacinho.

Tornei-me vegetariana há um ano e excluí por completo os alimentos de origem animal há mais de um mês, pelo que aqui vais poder encontrar uma enorme variedade de receitas veganas, sendo que as omnívoras continuam disponíveis em arquivo.

Vais poder ler também vários artigos sobre nutrição e vegetarianismo,  que vão surgindo à medida que sinto necessidade de falar de algo. Claro que as tuas sugestões também são bem-vindas!

Espero que gostes do blog e que passes mais vezes por aqui!

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Vamos a mais um post informativo? 🤙🏻 Passa para o lado para veres a COMPARAÇÃO ENTRE O BIFE DO LOMBO E O FEIJÃO PRETO ao nível de: 1) Informação nutricional; 2) Preço; 3) Impacto ambiental 🌱 Gostaste? Que outros temas sugeres? Que outros alimentos gostavas que comparasse? Tell me everything 😊 #vegan #meatvsbeans #feijao #plantbased
Diz que hoje é a #bluemonday, o dia mais triste do ano. Se é triste ou não, não sei, mas que está a ser uma segunda daquelas, com direito a dores de cabeça e mais de 12 horas de trabalho, isso está 😪 E sabem o que sabe mesmo bem nestes dias? Uma bela MASSADA, com molho e cheia de conforto 😍 Para 3 pessoas, usei: 🌱 1 bloco de tofu (250g); 🌱 120g de cotovelinhos; 🌱 100g de feijocas cozidas (pode ser grão, ou outro); 🌱 1 cenoura (com casca); 🌱 1 cebola pequena; 🌱 ~1/2 chávena de passata ou polpa de tomate; 🌱 2 colheres de chá de azeite; 🌱 1 colher de chá de pimentão doce; 🌱 1/2 colher de chá de cominhos; 🌱 1/8 colher de chá de pimenta cayenne; 🌱 Caldo de legumes q.b. 🌱 Sal e pimenta-preta q.b. Método: 1 - Picar a cebola bem fininha e refogar em azeite, em lume brando; 2 - Quando estiver translúcida, juntar a cenoura cortada em rodelas finas. De seguida, adicionar a polpa de tomate e temperar. Acrescentar caldo de legumes, se necessário; 3 - Juntar então a massa e o tofu em cubinhos, e cobrir com mais caldo; 4 - Deixar cozinhar até a massa cozer, adicionar as feijocas só para aquecer, e deixar cozinhar mais um pouco, destapado, se quiser um molho mais espesso. Gosto tantoooo deste tipo de pratos 🤤 Quem mais? 🙋🏻‍♀️ P.S.: o caldo de legumes que usei não foi mais que água de cozer os legumes para a sopa, que retirei antes de ralar. #vegan #confortfood #pasta #nomeat
Vamos fazer uma pausa nos posts informativos para uma receita? 😋 TOFU COM ALGA NORI E AMÊNDOA, servido com batata assada 🌱 Muito simples de preparar, inspirado no tofu com broa da @dicasdaoksi. Eu comecei por marinar o tofu com 2 colheres de chá de molho de soja, enquanto partia as batatas em cubinhos. Depois coloquei um bocadinho de amêndoas tostadas numa das faces do tofu e cobri com uma folha de alga nori, cobrindo com outra, do outro lado. Não há uma maneira certa de o fazer, mas eu cobri primeiro a parte de baixo e depois a de cima, para ficar bonitinho. Coloquei então no centro de uma travessa de ir ao forno, comas batatas à volta, já temperadas com um pouco de sal. Reguei com um fio de azeite e levei ao forno por 1h a 190°C, com ventilação (vão vendo as batatas, que pode variar de forno para forno). Servi com legumes et voilá. Tão simples quanto isto 😍 Bom fim-de-semana 😄 #vegan #tofu
Mais uma semana, mais um CARDÁPIO VEGAN 😄 A maioria das receitas desta semana estão no blog, para que possam encontrá-las facilmente, à exceção do arroz de ervilhas com tempeh e das migas de couve com broa e feijão frade, que são assim mais intuitivos. O RISOTTO DE COGUMELOS era para já estar na minha página 😅 Mas como é em vídeo e em conjunto com uma marca, está um pouco atrasado, sorry, mas prometo que vai valer a pena 🤤 De qualquer forma, têm um no blog da @green_delights_blog, que é de cogumelos e ervilhas, e pode inspirar-vos 🙂 A massa com cogumelos é aquele clássico, mas aconselho a experimentarem a do @alhofrances, que deve ter sido a receita mais recriada do #setembrosemcarnept ✌🏻 . Qual é a receita que vão pôr em prática? 😊 #cardapiovegan #cardapioveganlaranjalima #vegan #mealprep #healthyfood #nutrição #nutricionista
Apesar de as LEGUMINOSAS fazerem parte da nossa cultura e da base da DIETA MEDITERRÂNICA, poucos são os portugueses que, pela minha experiência, as consomem diariamente. Alguns por falta de hábito, outros pela carbofobia proveniente de comentários não fundamentados, como "não comas feijão, que engorda" Como vemos pelas imagens, as leguminosas em geral são realmente uma EXCELENTE FONTE DE HIDRATOS DE CARBONO, que, pasme-se, são a FONTE DE ENERGIA predileta do nosso organismo. Conferem também um BOM TEOR DE PROTEÍNA, FIBRA e pouquíssima gordura. Mas porque nem tudo na vida são macros, devemos também olhar para os MICRONUTRIENTES e perceber que as leguminosas são uma ótima fonte de tiamina, vitamina A e C, cobre, ácido fólico, magnésio, manganésio, ferro, fósforo e zinco. BORA COMER MAIS LEGUMINOSAS? Quais as vossas favoritas? 😄 P.S.: o amendoim também é uma leguminosa, mas é normalmente incluído no grupo das oleaginosas pela sua informação nutricional. #beans #pulses #vegan #plantbased #nutrição
A indústria alimentar está a acompanhar o crescimento do vegetarianismo em Portugal 🌱 Há cada vez mais vegetarianos e vegans, assim como há um número crescente de ALTERNATIVAS VEGETAIS AOS IOGURTES (assim como de outros produtos). Mas serão todas saudáveis? Fica a conhecer nest post as que eu considero mais interessantes 🙂 Se conheces alguma marca que eu não tenha mencionado, diz-me nos comentários ou envia o rótulo por mensagem direta 🔎 P.S.: estava a fazer este post ontem, quando vi que a Sandra d'@ovegetariano.pt partilhou um semelhante sobre BEBIDAS VEGETAIS. Passem por lá para ver também 😊 #vegan #veganyogurt #iogurtesvegetais #nutrição
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