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É tão bom ver-te por aqui!

Olá, eu sou a Ana Isabel Monteiro, sou nutricionista, e vou partilhar contigo várias receitas saudáveis para dar mais cor e saúde ao teu dia-a-dia.

Deixei de comer animais recentemente, por isso muitas dessas receitas vão ser veganas, mas todas as outras continuam disponíveis!

Eventualmente, vou também partilhar contigo alguns desabafos (keep it real), crónicas sobre a minha vida e a minha Lima e, ainda, artigos de opinião sobre nutrição, que vão surgindo à medida que sinto a necessidade de desmistificar alguns assuntos.

Espero que gostes do blog e que passes mais vezes por aqui!

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(des)conectar Estou cansada. Já pensei muitas vezes em fazer uma pausa no Instagram. Mas nunca tive coragem. Por receio de chegar e estar tudo diferente, de já não ter impacto, de já não aparecer no teu feed, de já não ter o teu coração duplo. Mas a verdade é que eu preciso de sair um pouco deste mundo virtual. O Instagram não me tem feito muito bem. Tenho andado mais frustrada. Tenho-me comparado a outras pessoas. Tenho achado que não sou boa o suficiente, não sou interessante o suficiente. Sabes? Por muito estúpido que seja, a tua reação ao que publico é realmente importante. Não propriamente por uma questão de estima pessoal, porque eu não publico fotos da minha cara, do meu corpo ou da minha roupa para ter a tua aprovação. Em nada isso me enriqueceria enquanto mulher. Mas enquanto profissional... enquanto profissional de nutrição é importante que gostes do que partilho. O teu feedback importa. Custa saber que pessoas que não são da área, mas que têm uma cara bonita, conseguem mais a tua atenção que eu. Que a informação dessas pessoas chega a mais gente que a minha. Que estudei 4 anos e me esforço diariamente para ser ultrapassada por nutricionistas da Internet. Que os artigos no blog, aos quais dedico várias horas, nos quais respondo às tuas (vossas) dúvidas, são lidos por pouquíssimas pessoas que nem comentários deixam. Mas então eu escrevo para quem? Eu não quero fazer monólogos, não quero receber mensagens a dizer "receita", não quero fazer posts para receber os bons dias (sim, é simpático... mas e então, leste sequer o que partilhei?), não quero ter mais seguidores se não há interação, não quero sentir-me obrigada a publicar algo diariamente só por causa da merda do algorítmo. Se calhar, TU, que estás a ler isto, até nem te enquadras em nada do que escrevi. Mas se o estás a ler, é porque te importas, e é a ti que tenho que tenho que agradecer, e ao mesmo tempo pedir desculpa pelo desabafo. É a ti também que tenho que pedir compreensão Estou cansada, por isso por uns dias vou ser só eu. Volto em breve 🙂 #desconectar

Foco no que interessa: uma fatia de BOLO VEGAN de café e chocolate, que por acaso é sem glúten 🤤 Não adianta pedir a receita, que estou a guardá-la para o e-book. Mas depois vão ter uma compilação de várias RECEITAS VEGAN práticas e saudáveis, por isso acho que vale a pena a espera 😄 A propósito de bolos e no seguimento de uma publicação que a @margarida.dgsantos fez: sabiam que açúcar não deixa de ser açúcar? Quer venha da cana do açúcar, do coco, das tâmaras, ou de qualquer outra planta: AÇÚCAR É AÇÚCAR 🤯 Sim, há alguns alimentos com mais minerais que o açúcar branco, como o mel, mas essa não deve ser uma desculpa para se usar todos os dias, porque cada grama continua a contribuir com 4kcal! Também há a questão do índice glicémico, que será inferior no açúcar de coco e no xarope de agave, em relação ao açúcar branco... mas não deixa de ser açúcar. E quanto a adoçantes, acho que já sabem a minha opinião: antes REEDUCAR O PALADAR diminuindo o açúcar, que começar a usar adoçantes e desregular o organismo (intestino, produção de insulina, etc) 🙃 Take home message: quando quiseres consumir açúcar, força! Escolhe o que mais gostares e consome uma pequena porção 😋 A OMS recomenda que não se ultrapasse os 5% das calorias diárias provenientes de açúcar de adição. Num adulto que consuma 2.000kcal, isso representa 25g de açúcar adicionado a alimentos e bebidas, pela indústria ou pelo consumidor, e o naturalmente presente no mel, xaropes, sumos de fruta e sumos de fruta concentrados. Eu, por exemplo, consumo umas 3g de xarope de acer biológico quase todos dias, nas panquecas, porque adoro. E chega! Por muito que gostasse de ter rios de mel ou xarope a escorrer pelas panquecas (é realmente fotogénico), é um EXAGERO! Fica a dica 😊 #bolo #vegan #chocolate #açúcar

Bom dia veggies 😊 Passando só para dizer que as PANQUECAS que mostrei ontem nos stories ficaram super saborosas... para além de lindas 🤩 O que acham que guardar esta e outras receitas VEGAN, tipo o bolo de chocolate, para depois publicar num e-book? Alinhavam? 😋 Have a nice day 😄 #panquecas #vegan #veganpancakes #healthypancakes #pancaketower #pancakeday #plantbased #wholefoods #veganpower

WAFFLES DE ALFARROBA para começar a semana 😄 Ingredientes (serve dois): - 50g de farinha de aveia integral @prozisportugal - 20g de farinha de alfarroba @origensbio - 10g de farinha de amêndoa - 10g de Super vegan protein @iswariofficial - 10g de sementes de linhaça moída - 1cc de fermento em pó - 90g de bebida de arroz - 8g de óleo de coco derretido Ficaram bem gostosinhas 😋 Experimentem 🙂 #waffles #alfarroba #wafflesvegan #vegan #veganwaffles #healthywaffles #carobwaffles #plantbased #plantpower #wholefoods

Consegui fazer a VERSÃO VEGAN DAS MINHAS PANQUECAS FAVORITAS 🤩 E acho que das vossas também. Pelo menos é a receita mais replicada do blog. Falo das PANQUECAS DE MAÇÃ 😄 Para 2 pessoas: - 1 maçã de agricultura local, descascada; - 6 cs de farinha de aveia integral (ou outra); - 7 cs de bebida vegetal sem açúcar; - 1 ovo de linhaça (1 cs de linhaça moída para 3 de água quente); - 1 cc de fermento em pó Basta triturar tudo com a varinha e cozinhar numa frigideira antiaderente, sem qualquer gordura adicionada, em lume brando. Nota: deixem aquecer bem a frigideira (sem ser em lume máximo, senão queima). Sabem que está quente quando sentirem a mão quentinha a 2cm da superfície. Depois da primeira ronda de panquecas, convém passar o fundo da frigideira por água fria para arrefecer ligeiramente. Para servir: - Molho de chocolate (1 cc de cacau em pó para 2 cc de xarope de acer biológico ou outro adoçante natural a gosto); - Crips de jujube fruit (veio na @veganvibebox) Que maneira MAIS DELICIOSA de começar o fim-de-semana 😋 Vão experimentar? 😊 #panquecas #panquecasdemaçã #panquecasvegan #pancakes #veganpancakes #healthypancakes #pancaketower #wholefoods #vegan #plantbased

IT'S (healthy) PIZZA TIME 🍕 O babe já andava há algum tempo a pedir pizza, e hoje, como tenho mais tempo, fiz-lhe a vontade. Mas não foi uma pizza qualquer! Foi uma mega simples e saudável que se faz bem rapidinho 😋 Um segredo: a base leva @activia_pt natural e não precisa de repousar 🤐 Eu roubei-lhe uma trinca e ficou bem boa eheh Queres saber mais? Vê tudinho, passo-a-passo, nos stories 😄 #pizza #saudavel #pizzasaudavel #almoço #queijovegan #vegancheese #wholefoods #ad

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