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Bem-vindo ao Laranja-lima

 

Olá, eu sou a Ana Isabel Monteiro, sou nutricionista, e quero dar-te as boas-vindas ao meu espacinho.

Tornei-me vegetariana há um ano e excluí por completo os alimentos de origem animal há mais de um mês, pelo que aqui vais poder encontrar uma enorme variedade de receitas veganas, sendo que as omnívoras continuam disponíveis em arquivo.

Vais poder ler também vários artigos sobre nutrição e vegetarianismo,  que vão surgindo à medida que sinto necessidade de falar de algo. Claro que as tuas sugestões também são bem-vindas!

Espero que gostes do blog e que passes mais vezes por aqui!

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Quem está preparado para mais uma semana de comidinhas boas À BASE DE PLANTAS? 😄 Os produtos da época são os mesmos, mas há tantas receitas diferentes que podemos fazer com eles, que temos sempre pratos novos interessantes 🤤 NO BLOG PODEM ENCONTRAR AS RECEITAS QUE ESTÃO EM SUBLINHADO. Aconselho muito as panquecas de coco e laranja, os hambúrgueres de feijão-preto, os muffins de alfarroba e os estufados. Tudo, Basicamente 😅 As receitas não sublinhadas é para vocês inventarem. Mas atenção, que não vos falte inspiração: 🌱 A @madebychoices tem uma receita de tofu à Brás no blog; 🌱 O Célio tem uma receita de chips de beterraba, já bem antiga, no seu blog @sweetgula; 🌱 Os bolinhos de millet e cenoura estão no site da @mafaldaralmeida, o Loveat. Bons cozinhados 😊 #vegan #veganmealprep #mealprep #ementa #cardapioveganlaranjalima #comerbem #nutrição
Sai mais um post fresquinho sobre ALTERNATIVAS À PROTEÍNA ANIMAL 🌱 Atenção que aqui falo dos substitutos DIRETOS, aqueles que podemos trocar pela carne/peixe/ovos, quase sem mexer no resto do prato. Mas atenção que A PROTEÍNA ESTÁ PRESENTE EM MUITO MAIS ALIMENTOS, desde as leguminosas (já faladas em posts anteriores), cereais integrais, oleaginosas, sementes, derivados da soja (bebida e iogurtes) e, em menor quantidade, nalguns legumes e cogumelos. Espero que gostem 🙂 #vegan #vegetariano #tofu #tempeh #seitan #soja #nutrição #nutricionista
Vamos a mais um post informativo? 🤙🏻 Passa para o lado para veres a COMPARAÇÃO ENTRE O BIFE DO LOMBO E O FEIJÃO PRETO ao nível de: 1) Informação nutricional; 2) Preço; 3) Impacto ambiental 🌱 Gostaste? Que outros temas sugeres? Que outros alimentos gostavas que comparasse? Tell me everything 😊 #vegan #meatvsbeans #feijao #plantbased
Diz que hoje é a #bluemonday, o dia mais triste do ano. Se é triste ou não, não sei, mas que está a ser uma segunda daquelas, com direito a dores de cabeça e mais de 12 horas de trabalho, isso está 😪 E sabem o que sabe mesmo bem nestes dias? Uma bela MASSADA, com molho e cheia de conforto 😍 Para 3 pessoas, usei: 🌱 1 bloco de tofu (250g); 🌱 120g de cotovelinhos; 🌱 100g de feijocas cozidas (pode ser grão, ou outro); 🌱 1 cenoura (com casca); 🌱 1 cebola pequena; 🌱 ~1/2 chávena de passata ou polpa de tomate; 🌱 2 colheres de chá de azeite; 🌱 1 colher de chá de pimentão doce; 🌱 1/2 colher de chá de cominhos; 🌱 1/8 colher de chá de pimenta cayenne; 🌱 Caldo de legumes q.b. 🌱 Sal e pimenta-preta q.b. Método: 1 - Picar a cebola bem fininha e refogar em azeite, em lume brando; 2 - Quando estiver translúcida, juntar a cenoura cortada em rodelas finas. De seguida, adicionar a polpa de tomate e temperar. Acrescentar caldo de legumes, se necessário; 3 - Juntar então a massa e o tofu em cubinhos, e cobrir com mais caldo; 4 - Deixar cozinhar até a massa cozer, adicionar as feijocas só para aquecer, e deixar cozinhar mais um pouco, destapado, se quiser um molho mais espesso. Gosto tantoooo deste tipo de pratos 🤤 Quem mais? 🙋🏻‍♀️ P.S.: o caldo de legumes que usei não foi mais que água de cozer os legumes para a sopa, que retirei antes de ralar. #vegan #confortfood #pasta #nomeat
Vamos fazer uma pausa nos posts informativos para uma receita? 😋 TOFU COM ALGA NORI E AMÊNDOA, servido com batata assada 🌱 Muito simples de preparar, inspirado no tofu com broa da @dicasdaoksi. Eu comecei por marinar o tofu com 2 colheres de chá de molho de soja, enquanto partia as batatas em cubinhos. Depois coloquei um bocadinho de amêndoas tostadas numa das faces do tofu e cobri com uma folha de alga nori, cobrindo com outra, do outro lado. Não há uma maneira certa de o fazer, mas eu cobri primeiro a parte de baixo e depois a de cima, para ficar bonitinho. Coloquei então no centro de uma travessa de ir ao forno, comas batatas à volta, já temperadas com um pouco de sal. Reguei com um fio de azeite e levei ao forno por 1h a 190°C, com ventilação (vão vendo as batatas, que pode variar de forno para forno). Servi com legumes et voilá. Tão simples quanto isto 😍 Bom fim-de-semana 😄 #vegan #tofu
Mais uma semana, mais um CARDÁPIO VEGAN 😄 A maioria das receitas desta semana estão no blog, para que possam encontrá-las facilmente, à exceção do arroz de ervilhas com tempeh e das migas de couve com broa e feijão frade, que são assim mais intuitivos. O RISOTTO DE COGUMELOS era para já estar na minha página 😅 Mas como é em vídeo e em conjunto com uma marca, está um pouco atrasado, sorry, mas prometo que vai valer a pena 🤤 De qualquer forma, têm um no blog da @green_delights_blog, que é de cogumelos e ervilhas, e pode inspirar-vos 🙂 A massa com cogumelos é aquele clássico, mas aconselho a experimentarem a do @alhofrances, que deve ter sido a receita mais recriada do #setembrosemcarnept ✌🏻 . Qual é a receita que vão pôr em prática? 😊 #cardapiovegan #cardapioveganlaranjalima #vegan #mealprep #healthyfood #nutrição #nutricionista
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