Tempo frio pede bolachinhas caseiras, certo?
Já sabes que eu não dispenso umas boas bolachas e, enquanto nutricionista, é sempre um bom desafio torná-las mais saudáveis e nutritivas, mantendo o sabor. Então porque não aproveitar as abóboras da época e juntar o útil ao agradável? Foi assim que surgiram estas bolachas de abóbora 😋
Arrisco-me a dizer que não quando pensas neste hortícola poucas receitas te vêm à mente. Pois, os portugueses não me parecem ser grande fãs (eu também não era) e acabam por cingir as abóbora à sopa.
Mas a verdade é que a abóbora é um alimento tão versátil! Fica maravilhosa na sopa, claro, mas já experimentaste assá-la, usar num risoto ou até fazer um pão salgado?
Em bolos doces, pelo menos, já deves ter experimentado! E acho que estas bolachas de abóbora também te vão agradar eheh
Bolachas de abóbora
Ingredientes
- 200g abóbora com casca
- 50g farinha de amêndoa
- 40g amêndoas
- 30g farinha teff ou amido
- 25g xarope de ácer ou outro adoçante
- 15g açúcar mascavado
- 1 c. sopa óleo de coco
- 1 c. chá canela
- ¼ c. chá noz moscada
- ¼ c. chá gengibre em pó opcional
- 1 pitada bicarbonato de sódio
- 1 pitada flor de sal
Método
- Pré-aquece o forno a 180ºC;
- Parte a abóbora em cubos pequenos e coze por 15 minutos a vapor (desta forma não fica tão húmida, mas podes cozer normalmente e escorrer bem);
- Escorre, se necessário, e cola numa tigela, esmagando juntamente com o óleo de coco (com o calor da abóbora, ele vai derreter);
- Adiciona, gradualmente, os restantes ingredientes e vai mexendo, à exceção das amêndoas, que deves picar grosseiramente e envolver apenas no fim;
- Forra um tabuleiro com papel vegetal e distribui 8 pedaços de massa, achatando levemente;
- Assa entre 15 a 20 minutos no modo ventilação.
As bolachas ficam levemente crocantes por fora e macias por dentro. São bem saciantes, pelo que acho que podem até funcionar como snack.
O objetivo não é serem super healthy, eu queria que ficassem mesmo docinhas, por isso não estranhem os açúcares.
Valor Nutricional
Cada bolacha fica com:
- 129kcal
- 7.5g gordura
- 2g gordura saturada
- 13g hidratos de carbono
- 5g açúcares (inclui os naturalmente presentes)
- 2g fibra
- 3.5g proteína
Espero que gostes 😊
Beijinhos,
Laranja-Lima 🍂
Um comentário a “Bolachas de abóbora”
[…] Bolachas de abóbora […]