Hambúrguer vegan com abacate e cebola caramelizada

Já lá vai o tempo em que um hambúrguer suculento era sinónimo de carne de vaca! Felizmente passamos hoje uma fase em que a indústria alimentar tem acompanhado, e bem, a crescente procura por produtos 100% vegetais, e não nos faltam escolhas.

O que vos trago hoje foi um que usei num desafio que o Continente me lançou: criar uma receita com os seus novos hambúrgueres Powered by Plants, fortificados com ferro e vitamina B12, e com 19% de proteína.

Combinei o sabor fumado do hambúrguer com os aromas mais frescos da alface e do tomate, o ácido dos pepinos em vinagre e o doce da cebola caramelizada.

Ficou tão, mas tão bom!

Vamos à receita?

Hambúrguer vegan com abacate e cebola caramelizada

Tempo de preparação: 30 minutos

Dificuldade: Fácil

Porções: 2

Ingredientes:

  • 2 hambúrgueres Powered by plants
  • 2 bolas de espelta (ou outro pão a gosto)
  • 2 fatias de “queijo” vegan tipo cheddar 
  • 1 abacate médio
  • 1 cebola roxa média
  • 1 tomate pequeno
  • 1/4 alface iceberg
  • 3 mini-pepinos em vinagre
  • 2 colheres de chá de azeite
  • 2 colheres de chá de ketchup
  • 2 colheres de chá de mostarda dijon
  • 1 colher de chá de xarope de ácer (ou agave ou outro)
  • 1 colher de chá de vinagre balsâmico
  • Sumo de limão a gosto
  • Sal e pimenta-preta q.b.

Método:

  1. Comece por preparar a cebola. Descasque-a e corte 3/4 em rodelas finas, reservando 1/4 para fazer o guacamole. Coloque as rodelas de cebola numa frigideira antiaderente em lume médio, com o azeite, e deixe amolecer. Tempere com um pouco de sal e pimenta e junte o xarope de ácer e o vinagre balsâmico. Retire e reserve;
  2. Na mesma frigideira, cozinhe os hambúrgueres (não precisa de adicionar mais gordura). Deixe em lume médio por 6 a 8 minutos, virando a meio do tempo;
  3. Nesse entretanto, prepare os restantes ingredientes. Pique o resto da cebola e corte metade do tomate em cubinhos. Retire a polpa do abacate e junte tudo numa tigela, temperando com sal, pimenta e sumo de limão;
  4. Corte o restante tomate em rodelas, a alface em tiras e os pepinos a meio, na longitudinal;
  5. Resta agora o pão. Parta a meio e coloque com o miolo virado para baixo noutra frigideira em lume médio. Vire as bases, barre com o ketchup e coloque uma fatia de queijo em cada uma. Tape com uma tampa e deixe derreter derreter;
  6. Na outra parte do pão, barre a mostarda dijon. Temos agora todos os elementos;
  7. Em baixo fica então a parte do pão barrada com o ketchup e o queijo já derretido. Coloque agora um pouco de alface e as rodelas de tomate, o hambúrguer, o guacamole, a cebola caramelizada, os pepinos em vinagre e o restante pão com mostarda;
  8. Sirva quente e delicie-se com este “pecado” cheio de plantas.

Tem ou não tem um belo aspetinho? 🤤

O que eu usei foi este, mas também existe a versão a imitar frango, igualmente saborosa.

Caso não gostem deste tipo de produtos (que eu, honestamente, acho que podem fazer parte da nossa alimentação de vez em quando), deixo aqui algumas sugestões de hambúrgueres de leguminosas, que podem usar no seu lugar:

Espero que gostem!

Beijinhos

Laranja-lima

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