Lá vem la com a mania de ser nutricionista a tentar deixar tudo mais saudável! Bolo vegan de chocolate e curgete… mas se realmente não se nota, porque não?
No outro dia recebemos cá em casa uma amiga e eu queria ter um bolo gostoso para a sobremesa. Olhei para os ingredientes que tinha em casa e optei por fazer um bolo de chocolate… com aquele toque à nutri 😎
Pode parecer estranho, mas a verdade é que a curgete está na época, não tem grande sabor e acaba até por conferir alguma humidade ao bolo.
Aliás, já nos inícios do blog partilhei uma receita do género, na altura ainda com ingredientes de origem animal.
Queres ver como é simples?
Bolo de chocolate e curgete
Ingredientes
- 300g curgete com casca
- 200g farinha de trigo ou outro cereal
- 50g farinha de trigo integral
- 50g cacau magro em pó
- 50g açúcar amarelo podes juntar mais, se preferires mais doce
- 1 c. sopa farinha de coco ou coco ralado
- 1 c. sopa linhaça moída
- 2 c. chá fermento em pó
- 1 pitada bicarbonato de sódio
- 1 pitada sal
- 300g bebida de soja ou outra bebida vegetal
- 10g azeite ou óleo vegetal
- 1 c. sopa vinagre de sidra ou sumo de limão
- 1 c. chá essência de baunilha opcional
Para decorar
- Cacau em pó
- Nozes
Método
- Começa por raspar a curgete. Passa para um pano e espreme para tirar a água. Reserva à parte;
- Numa tigela grande, junta os ingredientes secos e, de seguida, os húmidos, mexendo bem com uma vara de arames;
- Envolve a curgete e verte a massa para uma forma retangular untada com azeite;
- Leva ao forno a 180°C por 17 minutos e serve com cacau em pó e nozes.
Claro que, se tiveres habituado/a aos bolos tradicionais, vais achar esta minha sugestão pouco doce. Mas sem problema: junta mais açúcar! À partida, até 80-100g, não fará grande diferença a nível de textura.
Não sou muito apologista de pensar em calorias quando falamos de bolos, mas só para veres o quão nutricionalmente interessante fica:
Informação nutricional por fatia (considerando 10):
- 150kcal
- 28,6g de hidratos de carbono
- 5,6g de açúcares
- 4g de fibra
- 3g de gordura
- 0,8g de gordura saturada
- 5,3g de proteína
Aliás, atrevo-me a dizer que, mesmo que leves uma fatia deste bolo vegan de chocolate e curgete para o lanche, fazes uma boa escolha eheh
E isto de juntar legumes aos bolos não é de agora. Olha lá estes:
Espero que gostes 😋
Beijinhos,
Laranja-lima
4 comentários a “Bolo vegan de chocolate e curgete”
Olá! 😊
Fiz hoje este bolo e saiu muito bem, húmido por dentro e crocante por fora! Fantástico, obrigada pela receita!
Muito obrigada pelo feedback 🙂
O bolo ficou realmente crocante por fora e húmido por dentro, mas muito desenxabido, não tem muito sabor.. O que safou foi ter feito uma ganache de chocolate… de outro modo, acho que ninguém o comia
Obrigada pelo feedback, Paula 🙂