A bolonhesa não tem de ser de carne. Esta bolonhesa de lentilhas prova-te que nutrição, sabor e tradição podem andar de mãos dadas.
A bolonhesa de lentilhas é das receitas mais fáceis de sempre e à qual recorro com frequência, sobretudo quando tenho pressa ou preguiça de fazer algo mais elaborado.
Os ingredientes são bem básicos, daqueles que temos quase sempre na dispensa, e muito nutritivos.
Vamos à receita?
Bolonhesa de lentilhas
Ingredientes
- 100g lentilhas corais
- 100g polpa de tomate ou passata
- 1 cenoura média
- ½ cebola
- 1 c. sopa azeite
- 1 c. chá pimentão-doce
- 1 pitada pimenta-cayenne
- q.b. sal e pimenta-preta
Para servir
- 150g massa
- q.b. salsa fresca ou manjericão
Método
- Começa por picar finamente a cebola e refoga-a em azeite, em lume brando;
- Quando ficar translúcida, acrescenta a cenoura em pedacinhos (eu gosto de cortar em fatias e depois em 4) e deixa cozer ligeiramente (acrescenta um pouco de água, se necessário);
- Junta então a polpa de tomate, tempera e deixa cozinhar para que perca a acidez;
- Acrescenta as lentilhas, cobre com água e deixa cozinhar – caso as tenhas demolhado previamente, este passo é muito rápido, senão pode demorar 15-20 minutos;
- Enquanto isso, coze a massa e serve depois tudo junto, com salsa fresca picada ou manjericão.
Nota
Em vez das lentilhas corais podes usar as verdes ou castanhas. Mas se não tiveres lentilhas em casa ou não gostares, podes fazer com outra leguminosa – neste artigo ensino-te a prepará-las.
Também podes fazer bolonhesa de soja.
Informação nutricional
Esta informação nutricional deve ser interpretada com cautela, pois não significa que toda a gente precisa desta quantidade de energia e nutrientes. Alguns precisarão de mais, outros menos, pelo que deves adaptar a porção ingerida.
Não se esqueças também que é importante acompanhar esta refeição com uma sopa e/ou hortícolas, bem como uma fonte de vitamina C para potenciar a absorção do ferro.
Beijinhos,
Laranja-lima
4 comentários a “Bolonhesa de lentilhas”
Se fizer com lentilhas castanhas haverá problema?
Não 🙂 Mas tem que as cozer antes!
Boa tarde, tenho de demolhar as lentilhas antes?
Obrigada 🙂
Depende das que usar 🙂 Nas corais não precisa. Se usar verdes ou castanhas aconselho a demolhar, pelo menos, 30 minutos