Queres experimentar tempeh e não sabes como começar? Este dahl com lentilhas pode ser uma boa ideia.
O #setembrosemcarnept acabou, mas por aqui o compromisso é o mesmo: refeições 100% vegetais, pelos animais, pelo planeta e pela nossa saúde. E já agora, pela nossa barriguinha, que este dahl de lentilhas e tempeh está cheio de sabor eheh
O tempeh não é a minha proteína vegetal favorita. Como ele é feito a partir de feijões de soja, que são depois fermentados, o resultado final é alimento super nutritivo, rico em proteína, mas com um travo amargo. E esta última parte não agrada a todos os palatos, naturalmente.
No entanto, não é por não gostarmos à primeira que vamos deixar de tentar. Aliás, estudos indicam que as crianças precisam de provar os alimentos até 12 vezes antes de gostar.
Uma das formas de aprender a apreciar um novo alimento é experimentando diferentes formas de confeção. Por isso mesmo, optei por misturar no dahl de lentilhas, que é algo que adoro.
I mean… e este molhinho bom?
Dahl de lentilhas e tempeh
Ingredientes
- 250g de lentilhas castanhas secas
- 250g de tempeh
- 1 alho francês parte branca
- 1 dente de alho
- 1 pedaço de gengibre 2cm
- 1 lata de leite de coco +/- 400g
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 colher de sopa de caril em pó
- 1 colher de chá de curcuma
- 1 pitada de cominhos
- Sal e pimenta-preta a gosto
- Salsa fresca q.b.
Método
- Começa por fatiar finamente a parte branca do alho francês. Salteie com o azeite numa frigideira grande antiaderente. Depois de translúcido, junta o dente de alho picadinho e o gengibre ralado;
- Adiciona agora as especiarias, envolve bem e deixa tostar ligeiramente. Junta depois o leite de coco, tempera e deixa cozinhar um pouco (pelo menos até fervilhar);
- Junta as lentilhas e o tempeh em fatias finas e deixa cozinhar;
- Serve com arroz basmati e decora com salsa fresca picada ou coentros.
Informação nutricional por pessoa
Neste caso, não considerei o arroz, porque só o dahl em si já é bem completo, mas eu cá preciso de algo para aproveitar o molhinho eheh
Não te esqueças também de acompanhar com uma peça de fruta fonte de vitamina C, ou uma limonada, para potenciar a absorção do ferro não heme.
Espero que gostes 😊
Beijinhos,
Laranja-lima
6 comentários a “Dahl de lentilhas e tempeh”
[…] acompanhar os hambúrgueres com uma boa sopa, em que usei as folhas do alho francês que usei no dahl desta semana, um resto de cebola e outro de feijão vermelho, uma embalagem de ervilhas congeladas e, depois, […]
Estou a viver em Timor-Leste e, como país asiático que é, tem muito tempeh e tofu. Aqui, ambos são caseiros e baratíssimos, 20 cêntimos por um “quadrado”, e são mto mais saborosos do que os que encontramos em Portugal. O tempeh é excelente, tem mais sabor! Quando aprender acerca dos tempêros, partilharei.
Uiiii que maravilha!! Tanta coisa boa para fazer então 🙂
Em vez de azeite usei óleo de coco e também nao tinha tempeh substitui por batata doce e ficou excelente.
[…] Dahl de lentilhas e tempeh […]
[…] gosta de um bom e aconchegante cozinhado/guisado, deve experimentar este meu Dahl de Lentilhas e Tempeh. É uma forma boa de disfarçar o seu amargor típico. Digam lá se não é de babar, só de olhar […]