E se eu te disser que a casca da banana fica impercetível e que o bolo fica igualmente fofo e saboroso? Arriscas?
Nos últimos tempos, temos ouvido falar cada vez mais do lixo e desperdício alimentar. E ainda bem!!
Não sei se sabias, mas 1/3 dos alimentos produzidos em todo o mundo para consumo humano são desperdiçados, sendo que a maioria é no grupo dos legumes e frutas. Este desperdício dá-se, sobretudo, ao nível do consumidor, ou seja, na nossa própria casa.
Isto representa toneladas e toneladas de alimentos, suficientes para acabar com a fome em todo o mundo.
Só em Portugal, em 2020 (artigo atualizado), foram desperdiçadas 1,89 milhões de toneladas de alimentos, significando que cada português desperdiçou, em média, 183,6 kg de alimentos.
O que podemos fazer
Uma forma de reduzir o desperdício alimentar é pensar em receitas onde usemos a totalidade do alimento.
Apesar de eu ter esse cuidado, sempre que possível, nunca tinha tentado aproveitar a casca da banana e isso está completamente errado, visto que na maioria das vezes será uma banana que viajou milhares de km para eu a comer… por isso mais vale comer tudo tudinho 😉
Já me falaram de receitas em que a casca da banana serve de “carne”, e hei-de experimentar fazer isso, mas desta vez optei por um bolo de banana. Achei que seria mais fácil começar por algo que, à partida, resultaria!
E não é que resultou mesmo?
Vá, não torças já o nariz e dá uma chance a este bolinho!
Bolo com casca de banana
Ingredientes
- 2 bananas da Madeira maduras ou importadas, pequenas
- 1 chávena + 1 colher de sopa de bebida de soja ou outra
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 colher de sopa de vinagre de sidra ou sumo de limão
- 1 + 1/2 chávena de farinha de aveia ou de outro cereal
- 1/3 chávena de farinha de coco
- 1/3 chávena de açúcar de coco ou outro cristalizado
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 1/2 colher de sopa de canela
Método
- Pré-aquece o forno nos 175ºC;
- Mistura o vinagre de sidra com a bebida de soja e deixa repousar enquanto misturas as farinhas com o açúcar, o fermento e a canela numa tigela grande, à parte;
- Tritura as bananas bem higienizadas (casca incluída) com o azeite e a bebida de soja já espessa e verte depois sobre os ingredientes secos;
- Mistura tudo e coloca a massa numa forma redonda pequena, untada com azeite;
- Assa por 20 a 25 minutos, retira, e deixa arrefecer antes de desenformar.
Olha que fofinho o interior:
Posso dizer-te que fiz o bolo num dia e no dia a seguir já só havia metade… e só somos dois cá em casa 🤤
Não se sente nada o sabor da casca, nem fica nenhuma textura estranha. Apenas se nota, visualmente, uns pequenos fios, mas que não se sentem na boca.
Informação nutricional por fatia
Considerando 12 fatias
Caso te interesse esta questão de evitar o desperdício alimentar, também tenho uma receita de panquecas com casca de laranja, igualmente deliciosa 😋
Espero que gostes!!
Beijinhos,
Laranja-lima
5 comentários a “Bolo com casca de banana”
Parabens pelo excelente trabalho =)
Muito obrigada 🙂 Beijinhos
Olá, Ana! Já te sigo há algum tempo! Adoro o teu blog (e a tua página de instagram, claro 😀 ).
Eu também comecei agora a usar as cascas das frutas para reduzir o desperdício alimentar. Será que podias dizer-me o valor nutricional das cascas de banana e da laranja (calorias, hidratos, proteínas, gordura, vitaminas e minerais), por favor?
Muito obrigada pelo teu excelente trabalho! Um verdadeiro serviço público! Continua! Os meus parabéns!
Olá 🙂 Adorava poder ajudar, mas que seja do meu conhecimento, não existe informação sobre isso :/
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