Caril é sempre uma boa ideia, não achas? E uma excelente forma de incluir mais leguminosas na alimentação.
Apesar de adorar caril de grão, quase nunca faço porque me deixa o aparelho todo amarelo (keeping it real, y’all). Só que no fim-de-semana tinha cozido uma panelona de grão-de-bico e tinha que fazer alguma coisa com ele.
Hummus está mais que batido, estufados não me apetecia (não sei como!!), grão assado também não… então lembrei-me do caril!
Fui ao Pinterest buscar inspiração, mas não gostei de nenhuma receita em particular, até que vi uma que me agradou no blog The Happy Pear.
A receita era super simples, rápida e parecia mesmo fácil de fazer. Ajustei então ao meu gosto e saiu um novo favorito cá em casa 😄
Caril de grão-de-bico
Ingredientes
- 900g de grão-de-bico cozido
- 1 cebola roxa pequena
- 2 dentes de alho
- 2cm de gengibre fresco
- 1 mão de tomates-cereja 100g
- 1 lata de leite de coco 400g
- 2 colheres de sopa de azeite
- 2 colheres de sopa de caril em pó
- 1 colher de chá de cominhos
- Sal e pimenta-preta a gosto
Para servir
- 30g de arroz basmati por pessoa peso em cru
- Salsa fresca ou coentros
Método
- Pica finamente a cebola e refoga-a em azeite, numa frigideira larga, em lume brando. Quando ficar translúcida, junta os dentes de alho picados e o gengibre raspado;
- Corta os tomates-cereja em metades e adiciona à frigideira. Deixe amolecer ligeiramente e esmaga-os com a colher de pau;
- unta então as especiarias e o sal e deixa apurar;
- Adiciona o leite de coco e envolve bem. Passados uns minutos, acrescenta o grão e deixa cozinhar apenas até aquecer e ganhar sabor;
- Serve quente com arroz basmati e salsa ou coentros picados.
Informação nutricional por pessoa
Oh well, hi carbs 😂
Eu sei, eu sei… muita gente ainda teme os hidratos de carbono. Mas eu nunca na vida podia servir este dahl sem arroz, portanto.. 😇
Espero que gostes de mim na mesma haha
Beijinhos,
Laranja-lima
3 comentários a “Caril de grão-de-bico”
[…] vos tinha mostrado aqui o meu dahl de grão-de-bico e este é muito muito […]
Experimentei hoje e fica ótimo !
Ainda bem que gostou 🙂