Parece que as temperaturas estão em altas novamente, por isso uma bowl colorida e super nutritiva é sempre uma boa opção!
Bom, confesso que esta receita de bowl de tofu não tem grande ciência, aliás, nenhuma bowl tem. Basta pegar numa tigela e ir enchendo com legumes e coisas boas, aproveitando basicamente o que temos em casa.
Foi isso mesmo que eu fiz. Peguei no tofu e juntei-o a sabores de verão, especialmente o abacaxi e o tomate-seco, couve-roxa, e depois combinei com arroz integral e ervilhas, que deixam esta refeição ainda mais nutritiva.
Claro que podes adaptar ao que tiveres aí por casa, mas esta foi a minha bowl de tofu:
Bowl de tofu
Ingredientes
- 200g de tofu firme biológico
- 200g de couve-roxa
- 80g de arroz integral
- 80g de ervilhas
- 2 fatias de ananás
- 2 tomates secos
- 2 c. sopa de molho de soja
- 2 c. chá de azeite
- 2 c. chá de alho em pó
- 1 folha de louro
- Sal e pimenta-preta q.b.
Método
- Começa por cozer o arroz integral. Eu gosto de usar o do Uncle’s Ben, que é pré-cozido e fica sempre soltinho. Basta cobrir o arroz com água fervente e cozinhar em lume brando com uma folha de louro e uma pitada de sal. Depois, à medida que a água vai evaporando, junta mais água gradualmente até ficar bem cozido;
- Aproveita que estás a cozer o arroz para cozer as ervilhas a vapor. Passa-as por água (se forem congeladas), escorre bem num coador e coloca no tacho do arroz, com a tampa por cima;
- À parte, vai preparando o tofu. Descarta a água de conserva, passa por água limpa, seca, e corta em cubos médios. Aquece uma frigideira antiaderente e salteia o tofu com azeite e molho de soja. Tempera com o alho moído e a pimenta-preta e deixa dourar;
- Entretanto, grelha o ananás e corta a couve-roxa em Juliana. Está tudo pronto para montar a bowl!
Informação nutricional:
O que podes observar por esta informação nutricional? Que o tofu (tal como outras proteínas vegetais) é uma grande mais-valia quando queremos ter uma refeição equilibrada sem “rebentar” com o plafond dos hidratos de carbono. Esta pode ser uma estratégia útil para algumas pessoas, sobretudo num processo de perda ou gestão de peso.
Atenção que há espaço para os hidratos numa alimentação saudável. Aliás, eles são a nossa maior fonte de energia! Mas há alturas em que se calhar é necessário aumentar o aporte de proteína e os hidratos de carbono e a gordura têm que ser diminuídos. Nesses casos, o tofu, a soja, o tempeh e o seitan podem ser uma grande ajuda.
Quando não há nenhum objetivo concreto e queremos apenas manter um peso e alimentação saudáveis, então o equilíbrio e a variedade são a chave 👌
De salientar, ainda, o elevado aporte de fibra, sobretudo à custa do arroz integral, ervilhas e hortícolas, que te vão deixar saciado/a por mais tempo.
E por aí, como costumas montar as tuas bowls? Diz-me tudo nos comentários 🙂
Beijinhos,
Laranja-lima