No outro dia perguntei-vos que receita gostavam que veganizasse e houve imensas sugestões interessantes! As 4 mais votadas foram, por ordem decrescente, lasanha, bacalhau com natas, francesinha e arroz de pato 🌿
Confesso que seria bem desafiante fazer um arroz de pato sem pato, e não ponho de lado essa hipótese, mas para já vocês facilitaram-me a a vida ao preferir a lasanha 😃
Vamos a isso então?
Lasanha vegan
4 a 6 pessoas
Ingredientes
- 1 cebola média
- 4 tomates maduros frescos (ou enlatados)
- 200g de cogumelos brancos frescos
- 100g de granulado de soja
- 80g de feijão vermelho cozido
- ½ chávena de passata (ou polpa de tomate)
- 2 colheres de sopa de azeite
- 2 folhas de louro
- Sal, pimenta-preta e pimentão-doce a gosto
- Placas de lasanha q.b. (depende do tamanho do tabuleiro)
- 4 fatias de queijo vegan (opcional)
Para o bechamel
- 1 chávena de bebida de amêndoa ou aveia não adoçada [250mL]
- 2 colheres de sopa de amido de milho
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 dente de alho
- Sal e pimenta-preta a gosto
Método
- Comece por hidratar o granulado de soja. Coloque numa tigela, cubra com água e reserve;
- Pique finamente a cebola e refogue numa frigideira antiaderente com azeite. Deixe em lume brando para não fritar;
- Enquanto isso, corte os cogumelos em cubos pequenos e junte na frigideira, envolvendo bem no azeite;
- Quando os cogumelos reduzirem o seu tamanho e perderem o aspeto esbranquiçado, junte os tomates cortados em cubos e a polpa de tomate. Tempere a gosto e deixe cozinhar até reduzir e perder a acidez;
- Escorra bem o granulado de soja e junte ao preparado anterior, juntamente com o feijão vermelho, deixando cozinhar até ganhar sabor. Se necessário, junte mais um pouco de polpa de tomate (depende de como gosta da sua lasanha) e retifique os temperos;
- Vá preparando o molho bechamel. Num tacho pequeno, cozinhe o dente de alho esmagado com azeite, em lume brando, sem deixar fritar. Dissolva o amido de milho na bebida vegetal e junte no tacho, mexendo continuamente com uma vara de arames até engrossar. Reserve;
- Se necessário, ferva as placas de lasanha (depende da marca) e use-as para cobrir o fundo da assadeira, previamente untado com azeite;
- Coloque por cima uma camada do preparado de soja e cogumelos, depois mais massa, nova camada, e assim sucessivamente;
- Termine com o queijo vegan e o molho bechamel. Leve ao forno a 200ºC por cerca de 20-30 minutos para gratinar.
Sugestão: sirva com uma salada simples de rúcula ou mistura de alfaces.
Espero que goste 🍄
Beijinhos,
Laranja-lima
7 comentários a “Lasanha vegan”
[…] Lasanha vegan […]
Vou experimentar!
Depois diga que tal 🙂
Olá Ana,
Fiz esta receita a semana passada e ficou maravilhosa. O meu namorado gostou tanto que hoje vou fazer outra vez.
Obrigada 🙂
Oh que bom!! Muito obrigada pelo feedback 🙂
Olá Ana.
Receita incrível! Muito obrigada, ficou espectacular.
Beijinhos
Muito obrigada Lisa, fico contente por ter experimentado e gostado 🙂