Já tenho duas receitas de hambúrgueres de feijão-preto aqui no blog, eu sei, mas eles ficam sempre tão bons que neste fim-de-semana inventei mais uns.

Bom, “inventei”… não inventei nada de novo, não é? Só dei um twist à minha receita original e juntei uns cogumelos para ficar um sabor ainda mais rico.

Hambúrgueres de feijão-preto com cogumelos

Para 3 pessoas

Ingredientes

• 500g de feijão-preto cozido
• 240g de cogumelos brancos frescos
• 1 cebola pequena
• 3 cs de farinha de aveia integral
• 2 cs de linhaça moída
• 3 raminhos de salsa (apenas as folhas)
• 2 cs de azeite
• Sal rosa, pimenta-preta e orégãos a gosto

Procedimento

1. Pique finamente a cebola e refogue-a num tacho largo, em lume brando, com o azeite e um fundo de água;
2. Quando a água evaporar, junte os cogumelos cortados em cubinhos, tempere com sal, pimenta-preta e orégãos e deixe cozinhar;
3. Entretanto, à parte, triture o feijão-preto (não tem que ficar em papa, pode haver pedaços de feijão maiores), passe para uma tigela grande e reserve;
4. Quando os cogumelos estiverem prontos, junte ao feijão e envolva tudo. Adicione as farinhas gradualmente e amasse com as mãos até formar uma massa consistente;
5. Por último, envolva a salsa picadinha e forme os hambúrgueres;
6. Cozinhe numa frigideira antiaderente, em lume brando, untada apenas com um pouco de azeite (eu ponho num guardanapo e passo-o na frigideira);
7. Quando as bordas começarem a cozinhar, vire com uma espátula e deixe mais um ou dois minutos. Não queremos hambúrgueres secos, podem ficar húmidos no meio;
8. Repita até acabar a massa ou, se preferir, forme os hambúrgueres e congele-os antes de cozinhar.

Para servir: batata assada e legumes salteados.

Ambas as receitas são super simples de fazer! Para as batatas, basta descascar, lavar bem e temperar com sal rosa, pimenta-preta, pimentão-doce, orégãos, endro e um fio de azeite (1 cs chega). Depois coloca-se num tabuleiro forrado com papel vegetal e leva-se ao forno por cerca de 40 minutos, mexendo de onde a onde para dourar uniformemente.

Para os legumes, basta cortar o repolho em Juliana, raspar as cenouras e cozinhar num wok com um fio de azeite, alho, e um fundo de água. Tempera-se com sal e pimenta-preta et voilá.

Espero que goste 🌻

Beijinhos,

Laranja-lima