Bom dia, bom dia 😄

Não sei se estou ou não sozinha na equipa #anticarnaval, mas eu realmente não ligo nenhuma a esta data.

Tinha piada em criança, quando fingíamos ser o que não éramos e podíamos ser o que sonhávamos. Mas agora? Agora prefiro ficar no sofá a comer pipocas e de cerveja na mão enquanto vejo um filme.

Vá, ok, é muito raro isso acontecer, mas por acaso ontem foi assim 😅

Isto para dizer que hoje acordei a horas normais, porque por aqui não há ressacas, e com vontade de comer as minhas panquecas de laranja maravilhosas 🤤

Panquecas de laranja sem desperdício

Vegan | sem glúten | sem lactose

Ingredientes (rende 12 a 14 panquecas)

• 1 laranja pequena com casca [≈150g]
• 1 + ¼ chávena de bebida vegetal
• 1 colher de sopa de óleo de coco derretido
• 1 chávena de farinha de trigo sarraceno
• 1 colher de sopa de linhaça moída
• 1 colher de café de fermento em pó
• ¼ colher de café de bicarbonato de sódio

Procedimento

1. Triture a laranja (casca e tudo) com a bebida vegetal;
2. À parte, numa tigela grande, junte a farinha com a linhaça moída, o fermento e o bicarbonato;
3. Envolva os ingredientes húmidos nos secos e adicione o óleo de coco já derretido;
4. Deixe a massa repousar ligeiramente enquanto aquece uma frigideira antiaderente em lume brando (se não for antiaderente, passe um pouco de óleo de coco com um guardanapo, evitando gordura em excesso);
5. Coloque então 2 colheres de sopa de massa por panqueca, deixando a massa cair e espalhar naturalmente (segredo para ficarem gordinhas);
6. Quando se formarem bolhinhas à superfície, vire com uma espátula e deixe cozinhar mais uns segundos;
7. Repita o processo até acabar a massa.

Para terminar, prepare um molho de chocolate simples, juntando 1 colher de sopa de cacau em pó + 2 colheres de sopa de bebida vegetal + 1 colher de chá de xarope de acer biológico, e verta sobre as panquecas.

Agora inale todos os cheirinhos e volte ao bolo de cenoura e chocolate da sua infância 😍

Esta receita é perfeita para o meu desafio #marçosemdesperdicio, a decorrer no Instagram ♻

Tem mais pormenores aqui. Se quiser participar, já sabe, experimente estas belas panquecas (ou qualquer outra receita sem desperdício), fotografe e partilhe comigo 😋

Espero que goste!

Beijinhos,

Laranja-lima