Olá gente boa!

Cá em casa ligamos muito pouco ao Dia dos Namorados, ou Dia de São Valentim se preferirem. Sinto que é apenas mais uma manobra ou pretexto para encher restaurantes, salas de cinemas e vender jóias e ramos de flores.

Don’t get me wrong! Eu adoro receber flores, mas não gosto deste alarido todo à volta de um dia que deve ser celebrado 365 dias por ano entre o casal.

Mas pronto, assinalar a data com um miminho saudável não tem mal nenhum, sobretudo se esse miminho for para partilhar entre os dois/duas ❤

 

 

No ano passado fiz um petit gateau de São Valentim, este ano a dose de amor e chocolate repete-se, mas com um twist saudável – tem curgete -, e extra compaixão – é vegan #fortheanimals

A receita foi inspirada na da Making thyme for health, mas tem bastantes alterações. Sendo nutri, cortei bastante ao açúcar, o que não agradou a toda a gente cá em casa. Por isso, se a vossa cara-metade for gulosa, aconselho a não serem tão radicais como eu 😅

 

 

Bolo de cacau e curgete

Vegan | sem lactose

Ingredientes

Para o bolo

• 1 chav de curgete ralada bem espremida (1 curgete grande)
• 1 chav de farinha de aveia integral
• ¼ chav de cacau em pó
• ¼ chav de açúcar de coco
• 1 cc de fermento em pó
• ¾ chav de bebida vegetal
• 1 cs bem cheia de manteiga de amendoim
• 2 cs de azeite

Para o recheio/cobertura

• 1 cs bem cheia de manteiga de amendoim
• 1cs bem cheia de cacau em pó
• 1 cs de xarope de acer biológico
• Bebida vegetal q.b. (~5cs)

 

Procedimento

1. Comece por aquecer o forno a 180ºC;
2. Lave bem a curgete, rale mesmo com a casca, e deixe a escorrer. Coloque depois entre várias folhas de papel de cozinha e esprema com as mãos até deixar de sair água. Reserve;
3. Numa tigela grande, peneire a farinha e junte os restantes ingredientes secos, fazendo o mesmo, noutra à parte, com os ingredientes húmidos;
4. Verta os ingredientes húmidos sobre os secos, misture, e envolva a curgete;
5. Separe a massa em dois e verta sobre duas formas de coração, com fundo amovível forrado com papel vegetal;
6. Leve ao forno por 25-30 minutos ou até o palito sair seco;
7. Deixe arrefecer um pouco antes de desenformar e esfrie totalmente antes de montar o bolo;
8. Enquanto espera, faça o recheio/cobertura, misturando os ingredientes acima indicados. Junte a bebida vegetal de forma gradual até obter uma consistência aveludada;
9. Barre então um dos bolos com o creme, coloque o outro por cima e cubra com o restante creme. Decore com morangos ou outra fruta a gosto.

 

 

Notas e possíveis dúvidas

• A farinha de aveia pode ser substituída por qualquer outra, com ou sem glúten. Eu usei esta;
• O cacau em pó pode ser qualquer um de supermercado, mas procurem um que seja 100% de cacau e não uma mistura entre cacau e manteiga de cacau. Eu gosto muito deste;
• Não aconselho a total exclusão do açúcar de coco, mas podem tentar fazer com outro, embora no final seja tudo o mesmo… açúcar. Adoçantes líquidos podem não resultar;
• Aconselho uma bebida vegetal naturalmente doce, como a de arroz, arroz e coco ou aveia. A de amêndoa pode não resultar tão bem por ser mais amarga;
• Podem trocar a manteiga de amendoim por qualquer outra de frutos secos. Esta da Prozis, que é uma mistura de vários frutos secos, deve resultar lindamente;
• Caso não queiram usar azeite, juntem mais 1 cs de manteiga de amendoim;
• No recheio/cobertura podem trocar o xarope de acer por xarope de tâmaras, xarope de agave, geleia de arroz ou qualquer outro adoçante. Mas vão pelo sabor e não por ser mais ou menos saudável (como já disse, é tudo açúcar);
• Se não quiserem fazer o bolo em duas camadas, aconselho na mesma a cobrir com o creme de cacau, que confere um toque mais doce ao bolo. Ou então acrescentem mais açúcar na massa.

 

Compra e poupa

Tenho alguns cupões de desconto que podem usar para comprar os produtos referidos:

• 10% de desconto na Prozis com LARANJALIMA
• 10% de desconto na Iswari com LL10

 

Espero que gostem e que tenham um serão super romântico 💘

Beijinhos,

Laranja-lima