Jardineira de Tofu e Bifes de Seitan com Puré de Maçã

Olá meus veggies lindos!
Domingo é sinónimo de… PREPARAR MARMITAS com receitas simples e deliciosas, you got that right!

Sim, dá muita preguiça, óbvio, mas hoje a Lima acordou às 7h30 e eu já não consegui dormir mais, por isso levantei-me e fui cozinhar 🍛

Em pouco mais de uma hora fiz as minhas refeições todas da semana (oito no total), o que me permite ter agora quatro dias mais descansados, sem me preocupar com o que cozinhar 😊

Os escolhidos da semana foram:

• Jardineira de tofu. Já sabem que adoro comida de tacho, porque para além de ser mega reconfortante, é prática de preparar e resulta muito bem mesmo depois de congelada e aquecida;
• Bifes de seitan com puré de maçã. Provei esta combinação no da Terra e adorei, por isso resolvi experimentar. Além disso, foi a minha mãe que comprou o seitan e escolheu aquele que eu não gosto tanto, mais duro, que quando estufado parece borracha, por isso tinha mesmo que pensar numa coisa diferente.

 

Receitas simples e saborosas para marmitas

Jardineira de tofu

Ingredientes

• 2 blocos de tofu firme (500g)
• 4 batatas pequenas (± do tamanho de um ovo)
• 200g de passata biológica
• 1 cenoura média
• ½ cebola
• 4 cs de grão-de-bico cozido
• 4 cs de ervilhas congeladas
• 2 cs de azeite
• 1 folha de louro
• Sal, pimenta-preta e pimentão-doce a gosto

 

Procedimento

1. Picar a cebola grosseiramente e refogar no azeite, em lume brando, até ficar translúcida;
2. Juntar a passata, o louro, o sal e as especiarias. Deixar apurar;
3. Adicionar um pouco de água e, de seguida, a cenoura e as batatas partidas em cubos;
4. Enquanto isso cozinha, partir o tofu em cubos e juntar, depois, ao tacho;
5. Adicionar água até cobrir os alimentos, tapar, e deixar cozinhar;
6. Mais no fim, juntar o grão e as ervilhas;
7. Provar e retificar os temperos, se necessário;
8. Distribuir por 4 recipientes e deixar arrefecer bem antes de tapar e colocar no frigorífico ou congelador.

 

Bifes de seitan com puré de maçã

Ingredientes

• 2 maçãs
• 300g de seitan
• 2 cs de azeite
• Sal e pimenta-preta a gosto

Procedimento

1. Descascar as maçãs, partir em cubos e levar a cozer em água;
2. Cortar o seitan em bifes fininhos (~5mm);
3. Aquecer uma frigideira antiaderente com azeite e distribuir os bifes, cobrindo toda a superfície;
4. Temperar com sal e pimenta e virar passados cerca de 5min;
5. Por fim, depois de cozida e bem escorrida, ralar as maçãs e servir.

Sugiro que acompanhem com arroz branco e legumes à vossa escolha (eu optei por brócolos).

Eu não me importo nada de comer estas receitas simples e saborosas – para marmitas e não só – a semana toda, mas para quem não gostar, well, é uma questão de preparem mais um prato simples, como tofu mexido, e está resolvido 😄

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Beijinhos,

Laranja-lima