Olá gente gira e saudável 🙂

Como vocês sabem, eu sou bem gulosa… e combinar a gula com a nutrição nem sempre é fácil! Solução? Criar receitas saudáveis, obviamente!

A verdade é que volta e meia dá-me vontade de comer doces, por isso a maior parte das receitas nem sequer é planeada, como é o caso desta 😅

O truque é olhar para o que temos em casa e pensar em sabores que combinem. Se tivermos alguma receita que já tenhamos feito e na qual nos possamos basear, tanto melhor, que foi o que me aconteceu.

Eu já tinha feito um brownie de batata-doce, mas desta vez inventei um sem farinha e, consequentemente, sem glúten. Ficou bem delicioso 😋

Brownie de chocolate sem farinha

Vegan | sem glúten | sem açúcar | sem lactose

Ingredientes

• 1 batata-doce laranja grande [370g descascada]
• 1 chávena de tâmaras sem caroço [170g]
• 1 chávena de farinha de amêndoa
• 40g de chocolate (se for negro, tanto melhor)
• 1 cs de óleo de coco
• 1 cc de fermento em pó
• 1 pitada de sal
• 1 chávena de framboesas congeladas

Procedimento

1. Descascar a batata-doce, cortar em pedaços pequenos, e cozer em água sem sal por cerca de 10 minutos, ou até conseguir espetar um garfo facilmente;
2. Ao mesmo tempo, colocar as tâmaras numa tigela com água quente deixar amolecer;
3. Escorrer então a batata e triturar até obter um puré sedoso;
4. Adicionar as tâmaras escorridas e o óleo de coco, e triturar novamente;
5. Juntar a farinha de amêndoa, o chocolate derretido (basta partir aos pedaços e levar 2 minutos ao microondas na potência máxima), o fermento e o sal. Voltar a triturar;
6. Passar a massa para uma tigela grande e envolver cuidadosamente as framboesas congeladas;
7. Verter então a mistura para uma forma quadrada forrada com papel vegetal e levar ao forno a 175ºC por 40 minutos;
8. Deixar arrefecer 10 minutos antes de desenformar.

Para servir, sugiro uma calda simples de chocolate (2 cc de cacau + 6 cc de agave) e pepitas de chocolate, ou então polvilhar apenas com cacau e juntar umas framboesas e hortelã, por exemplo. Tudo isto apenas depois de o brownie arrefecer completamente!

Mesmo que não queiram decorar, como sugeri acima, aconselho a atacarem apenas quando o brownie ficar completamente frio, visto que a textura melhora consideravelmente. E podem sempre servir com uma bolinha de gelado de baunilha 😉

Espero que experimentem e que adorem tanto como eu 🌺

Beijinhos,

Laranja-lima