Olá olá 😊
- Vocês sabem que eu gosto muito de chegar a casa e inventar, certo?
- E que tenho queda para os doces, certo?
- Mas que tento sempre fazer opções mais equilibradas, certo?
Então foi isso mesmo que fiz esta semana 😋
Ia pelo caminho trabalho-casa a pensar no que ia magicar na cozinha, e saíram só AS MELHORES BOLACHAS DE SEMPRE!!!
Juro por tudo, ficaram mesmo muito boas! E toda a gente que provou, aprovou… e pediu mais 😍
Vamos à receita?
Bolachas de amêndoa e compota
Rende 8
Ingredientes
- 60g de flocos de aveia finos
- 60g de palitos de amêndoa pelada
- 3 c.sopa rasas de açúcar de coco
- 1 c.café de canela
- 1 pitada de flor de sal
- 1 ovo
- 1 c.sopa de óleo de coco
- 2 c.sopa de água
- Compota de frutos vermelhos e de maçã e beterraba da Quinta de Jugais®
Procedimento
- Num processador, triturar ligeiramente os ingredientes secos;
- Juntar os líquidos e triturar novamente;
- Passar a mistura para uma tigela, cobrir com folha de alumínio ou película aderente, e levar ao frigorífico durante uma hora, ou ao congelador 10 minutos, para endurecer um pouco;
- Forrar um tabuleiro de ir ao forno com papel vegetal, formar bolinhas de massa com as mãos (devem estar molhadas para a massa não colar), e alinhá-las com 3cm de distância umas das outras;
- Molhar a ponta do dedo e amassar ligeiramente as bolinhas, abrindo uma pequena cova;
- Rechear com a compota e levar ao forno pré-aquecido a 180ºC por 10-15 minutos, virando o tabuleiro a meio do tempo para ficarem douradinhas por todo.
Notas
- Se não tiverem amêndoa pelada, podem usar a normal, com pele, ou mesmo ou fruto gordo da vossa preferência;
- Esta receita é bastante versátil, pelo que podem substituir a canela por casca de limão ou laranja, por exemplo;
- O sabor da compota é indiferente, mas tentem usar uma sem açúcar, como as da gama Natura da Quinta de Jugais® ou, se preferirem, não adicionem compota sequer. Ficam maravilhosas na mesma 😊
Espero que gostem e que partilhem as vossas versões comigo 😄
Beijinhos,
Laranja-lima
P.S.: eu sei que corro um risco grande por não colocar o meu logo nas fotos, mas acho que lhes tira a beleza. Por isso, por favor, sempre que reutilizarem as minhas fotos, identifique a sua origem! É uma forma de respeitarem quem está deste lado e vos dá receitas de graça 😉
3 comentários a “As minhas bolachas da Páscoa”
Muito bem 🙂 vou expetimentar 🙂 beijinhos
Aconselho mesmooooo 😊
[…] com aveia, amêndoas, açúcar de coco, óleo de coco, ovo, flor de sal, canela e água, esse biscoitinho tem recheio de compota de frutas e fica simplesmente perfeito para os lanchinhos de uma Páscoa […]