Bom, como eu já disse no artigo anterior (se não leu, pode ler aqui), dá perfeitamente para incluir os típicos doces natalícios nesta altura festiva sem haver grandes estragos no seu peso, desde que o faça conscientemente e com moderação!
No entanto, se não quer de forma alguma dar açúcares nem farinhas refinadas ao seu corpo, nem que seja apenas num ou dois dias, deixo-lhe algumas receitas saudáveis e bem deliciosas (provadas e aprovadas por muita gente) que vai adorar!
Ferrero rocher saudável
Ingredientes
- 2 chávenas de avelãs
- 1 chávena de tâmaras sem caroço
- 3 c.sopa de cacau em pó (gosto muito do da Iswari®)
- 100g de chocolate negro com mais de 85% de cacau (o da Lindt® é maravilhoso)
Procedimento
- Colocar as tâmaras de molho em água quente;
- Passados cerca de 30 minutos, triturar uma das chávenas de avelãs até ficar quase em farinha. Juntar as tâmaras e o cacau e triturar novamente (se as tâmaras não tiverem demolhado o tempo suficiente, pode ser necessário juntar um pouco de água neste passo);
- Deixar a massa no frigorífico, por mais 30 minutos, para ficar um pouco mais densa;
- Com as mãos húmidas, formar então bolinhas e colocar uma avelã no interior (vai precisar de cerca de ½ chávena de avelãs). Repetir o processo até acabar a massa e reservar;
- Derreter o chocolate negro no microondas ou em banho-Maria e passar cada bolinha pelo chocolate derretido e por avelãs ligeiramente trituradas (a restante ½ chávena);
- Leve novamente ao frigorífico para endurecer um pouco e sirva.
Filhós de cenoura no forno
Ingredientes
- 0,5kg de cenouras
- 150g de açúcar de coco (mais uma vez, uso Iswari® ou Origens Bio®)
- 250g de farinha de aveia (a Eu Nutrition® tem uma nova biológica)
- 3 ovos
- 1 colher de chá de fermento em pó
Procedimento
- Aquecer o forno nos 180ºC;
- Descascar as cenouras e cortá-las em pedaços pequenos. Cozer em água sem sal até conseguir espetar um garfo facilmente;
- Depois de bem cozidas, triturar as cenouras até ficarem em puré. Reservar;
- Numa tigela grande, misturar a farinha com o açúcar e o fermento;
- Juntar então os ovos e depois a cenoura;
- Quando a massa estiver homogénea, formar as filhós com uma colher de sopa e alinhá-las num tabuleiro de ir ao forno, forrado com papel vegetal;
- Levar ao forno por 10-15 minutos e servir com canela.
Bolachas de gengibre
Inspiradas nas da Deliciously Ella
Ingredientes
- ½ chávena de farinha teff (experimente a da Diese®)
- 1 chávena de cajus
- ½ chávena de amêndoas
- ¼ chávena de água
- ¼ chávena de mel (ou outro adoçante, como xarope de agave biológico)
- 2 c.sopa de gengibre moído (em pó, não do fresco)
- 1 c.sopa de óleo de coco (uso sempre o da Origens Bio® ou da Eu Nutrition®)
- 1 c.sopa de sementes de chia
Procedimento
- Aquecer o forno nos 180ºC;
- Triturar os frutos secos até estarem em farinha. Juntar os outros ingredientes e triturar novamente até formar uma massa espessa. Reservar;
- Colocar farinha no balcão de cozinha (se não quiser sujar, pode forrar o balcão com película aderente) e no rolo da pizza e estender a massa. Ir juntando farinha até conseguir estender a massa sem essa se colar e até obter uma espessura de cerca de 5mm;
- Cortar as bolachinhas com formas natalícias e colocar num tabuleiro forrado com papel vegetal;
- Levar ao forno por 15-20 minutos ou até ficarem bem douradas.
Aletria
Ingredientes
- 500mL de leite magro ou bebida vegetal sem açúcar
- 50g de açúcar mascavado fino (exemplo)
- 1 c.sopa de lúcuma (pode usar essência ou vagem de baunilha, mas não fica tão cremoso)
- 100g de aletria
- 1 casca de limão
- 1 pau de canela
- 3 gemas de ovo
- Canela em Pó
Procedimento
- Juntar, num tacho médio, o leite, a casca de limão e o pau de canela, seguidos do açúcar. Levar ao lume até ferver e reduzir ligeiramente;
- Juntar então a lúcuma e esmagar delicadamente os fios de aletria. Juntar ao tacho e envolver tudo;
- Deixar cozinhar durante 5 a 7 minutos, mexendo continuamente;
- Entretanto, bater as gemas de ovo e juntar um pouco do leite às mesmas para as ambientar ao calor. Adicionar a mistura à aletria e envolver rapidamente;
- Retirar o tacho do lume, distribuir por tacinhas individuais ou colocar numa grande, e decorar com canela.
Chocolate quente
Ingredientes
- 1L de leite magro ou bebida vegetal sem açúcar
- 3 c.sopa de cacau puro em pó
- 3 quadrados de chocolate negro com mais de 85% de cacau
- 1 c.sopa de mel (opcional)
- 1 pitada de flor de sal ou sal marinho
Procedimento
- Levar todos os ingredientes ao lume até engrossar ligeiramente;
- Servir quente.
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Bom natal e bons cozinhados 🎄
Beijinhos,
Laranja-lima
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