Helloooo 😊
Hoje trago-vos uma receita que me tem acompanhado nos últimos tempos e que tem feito as delícias de quem também já experimentou: as minhas queridas NUVENS ☁
Bom, claro que não como ar ao pequeno-almoço, até porque sou uma pessoa de bastante sustento 😏, mas estas papas ficam tão, mas tão fofas, e tão leves, que eu lhes chamo de nuvens.
Digamos que é um misto entre as tradicionais papas de aveia (que eu amo) e a albutella, aliando o melhor dos dois mundos!
Qual é o truque? Juntar claras de ovo batidas em espuma. Yes, that simple!
Para além de melhorarem a textura das papas, as claras aumentam consideravelmente o teor proteico da refeição, já que fornecem 10g de proteína (albumina) por cada 100g de produto, e apenas 0,5% de gordura e 1% de hidratos.
Mas então, e o que se faz às gemas?
A boa notícia é que não têm que descartar as gemas, já que podem comprar as claras em pacote. As que costumo usar são as da Prozis, que podem adquirir com 10% de desconto através do cupão LARANJALIMA-PRZ10, ou em qualquer supermercado Jumbo. Também existe as da marca D’ovo, à venda no Celeiro.
Nuvens aka Papas de aveia com claras
Para 1 pessoa
Ingredientes base
- 2/3 chávena de leite magro ou bebida de soja sem açúcar
- 1/3 chávena de flocos de aveia finos
- 1/3 chávena de claras de ovo pasteurizadas
- 1 c.chá de mel
Ingredientes opcionais
- Baunilha
- Cacau
- Café solúvel
- Canela
- Erva de cevada
- Matcha
Procedimento
- Juntar o leite e a aveia num tacho pequeno e levar ao lume médio-baixo até começar a fervilhar;
- Enquanto isso, bater as claras com um garfo até se formar uma espuma branca. Reservar;
- Quando as papas já estiverem a fervilhar, juntar o mel e os ingredientes opcionais, misturar bem e deixar espessar um pouco;
- Retirar as papas do lume, adicionar as claras aos poucos e envolver rapidamente após cada adição;
- Levar novamente ao lume para cozinhar as claras, mexendo sempre, até obter uma textura leve e cremosa;
- Retirar e servir com fruta e manteiga de oleaginosas (opcional).
Espero que gostem 🌺
Laranja-lima
6 comentários a “Nuvens aka Papas de aveia com claras”
Ahaha faço as papas com claras em castelo há tanto tempo que nem me lembrei que fosse semelhante à albutella 😘
Eu confesso que nunca fiz albutella, mas pelo que tu descreves, e pelos ingredientes, deve ser semelhante a textura 🙂
[…] pela receita das “nuvens” de aveia da Laranja Lima, decidimos seguir esta receita mas dar-lhe alguns toques especiais. Esta receita é sobretudo ótima para dias em que vamos […]
Lindo prato, colorido e principalmente saudável. Acho que vale a pena testar pelo fato de ser fácil e prático o preparo. A baunilha é uma ótima sugestão. Vamos testar.
Fica mesmo muito bom 🙂 E é uma refeição bem saciante!
[…] Receita para as papas aqui. […]