Helloooo 😊

Hoje trago-vos uma receita que me tem acompanhado nos últimos tempos e que tem feito as delícias de quem também já experimentou: as minhas queridas NUVENS ☁

Bom, claro que não como ar ao pequeno-almoço, até porque sou uma pessoa de bastante sustento 😏, mas estas papas ficam tão, mas tão fofas, e tão leves, que eu lhes chamo de nuvens.

Digamos que é um misto entre as tradicionais papas de aveia (que eu amo) e a albutella, aliando o melhor dos dois mundos!

Qual é o truque? Juntar claras de ovo batidas em espuma. Yes, that simple!

Para além de melhorarem a textura das papas, as claras aumentam consideravelmente o teor proteico da refeição, já que fornecem 10g de proteína (albumina) por cada 100g de produto, e apenas 0,5% de gordura e 1% de hidratos.

Mas então, e o que se faz às gemas?

A boa notícia é que não têm que descartar as gemas, já que podem comprar as claras em pacote. As que costumo usar são as da Prozis, que podem adquirir com 10% de desconto através do cupão LARANJALIMA-PRZ10, ou em qualquer supermercado Jumbo. Também existe as da marca D’ovo, à venda no Celeiro.

Nuvens aka Papas de aveia com claras

Para 1 pessoa

Ingredientes base

• 2/3 chávena de leite magro ou bebida de soja sem açúcar
• 1/3 chávena de flocos de aveia finos
• 1/3 chávena de claras de ovo pasteurizadas
• 1 c.chá de mel

Ingredientes opcionais

• Baunilha
• Cacau
• Café solúvel
• Canela
• Erva de cevada
• Matcha

Procedimento

1. Juntar o leite e a aveia num tacho pequeno e levar ao lume médio-baixo até começar a fervilhar;
2. Enquanto isso, bater as claras com um garfo até se formar uma espuma branca. Reservar;
3. Quando as papas já estiverem a fervilhar, juntar o mel e os ingredientes opcionais, misturar bem e deixar espessar um pouco;
4. Retirar as papas do lume, adicionar as claras aos poucos e envolver rapidamente após cada adição;
5. Levar novamente ao lume para cozinhar as claras, mexendo sempre, até obter uma textura leve e cremosa;
6. Retirar e servir com fruta e manteiga de oleaginosas (opcional).

Espero que gostem 🌺

Laranja-lima