“Christmas waves a magic wand over this world, and behold, everything is softer and more beautiful.” Norman Vincent Peale

🎄💝

É verdade! No natal tudo é mais bonito. Os cheiros, as cores, os sabores, as pessoas, os convívios, as amizades, o amor, os sorrisos.

Então se formos nós a causa desses sorrisos… não apenas com carinho, nem prendas, mas com comida 🍩

Vá, a sério, não posso ser a única a achar que comer é dos maiores prazeres da vida! E preparar algo para os outros comerem também.

Então perfeito perfeito é se natal + comida = sorrisos.

Não é uma equação propriamente difícil, diga-se, mas com as panquecas que vos trago hoje ainda se torna mais fácil 😍

Panquecas natalícias

Para 2 pessoas gulosas ou 3 normais

Ingredientes

• 1 chávena de farinha de trigo integral
• 2 c.sopa de açúcar de coco Iswari®
• 2 c.chá de fermento em pó
• ½ c.chá de canela em pó
• ¼ c.chá de noz moscada
• 1 pitada de sal
• ¾ chávena + 2 c.sopa de leite magro
• 1 ovo grande

Procedimento 

1. Para os mais pacientes, misturar os ingredientes secos numa tigela, os húmidos noutra, e depois envolver os secos nos húmidos até ficar tudo bem incorporado. Para os cheios de pressa (don’t you dare judging me), basta misturar os ingredientes todos num recipiente e triturar com a varinha mágica;
2. Aquecer uma frigideira antiaderente em lume médio enquanto a massa repousa um pouco;
3. Colocar 3 c.sopa da massa para formar a panqueca maior que vai servir de base da árvore. Deixar formar bolhinhas na superfície e virar com a ajuda de uma espátula;
4. Repetir o processo, reduzindo sempre a quantidade de massa para conseguir o efeito da árvore (para 1 árvore basta metade da massa);
5. Barrar as panquecas com compota de frutos vermelhos sem açúcar, e intercalar com romã e mirtilos, ou outra fruta a gosto –  evitar as sumarentas para as panquecas não ficarem humedecidas.

Notas

1. Podem substituir a farinha de trigo integral por outra semelhante, e igualmente pouco processada, como a de aveia ou centeio;
2. Se usarem uma farinha sem glúten, como a de arroz ou trigo sarraceno, as panquecas ficarão mais secas;
3. As bebidas vegetais, como a de soja enriquecida em cálcio e sem açúcar, podem ser usadas em substituição do leite magro;
4. Se foram alérgicos/as ao ovo, ou se seguirem uma dieta vegan, podem substitui-lo por ¼ chávena de applesauce.

Para um pequeno-almoço especial no natal, já sabem que têm aqui uma solução deliciosa.

Espero que gostem e um excelente natal para todos/as 🌺

Laranja-lima

P.S. Se experimentarem esta receita ou se a usarem como inspiração para fazer uma árvore à vossa maneira, deixem-me ver os resultados 😋  Podem identificar-me nas vossas fotos do Instagram com @laranja.lima.nutricao, ou no Facebook com @laranjalima.nutricaoebemestar ❣