Quem acompanha Laranja-lima há algum tempo sabe que as receitas de pequeno-almoço ou de sobremesa são muito mais comuns que as de pratos salgados aqui no blog. Não é que eu me alimente à base de doces e de papas de aveia (não que eu me importasse…), mas a verdade é que essas coisas eu faço diariamente, enquanto que o tempo que tenho para desenvolver receitas apelativas para as refeições principais não é muito.

Sim, porque uma pessoa não vive só disto! Eu sou nutricionista a tempo inteiro, jogo voleibol, tenho família e namorado que adoro mais que tudo… por isso acabo por não me conseguir dedicar tanto a isto como queria.

(desculpem o desabafo)

Mas pronto, eu não quero fazer disto o meu diário, quero é partilhar receitas deliciosas com vocês, para que se possam alimentar bem aí em casa!

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Passando então ao que interessa, a receita que vos trago hoje não fazia parte do meu leque gastronómico até ao verão passado. Acho mesmo que nunca tinha experimentado sopa de tomate sequer. Mas não sei que epifania me deu para decidir fazê-la.

Pesquisei algumas receitas e acabei por fazer uma que estava no site do Lidl e que me deixou completamente rendida!

A minha receita é mesmo muito parecida com a deles, e vocês podem alterá-la para dar o vosso toque pessoal também.

Sopa de tomate nutritiva

Para 4 pessoas

Ingredientes

• 2 cebolas
• 4 dentes de alho
• 3 tomates maduros grandes
• 500g de batata
• 4 ovos
• 1 molho pequeno de salsa
• Azeite q.b.
• Sal, pimenta preta e pimentão doce a gosto
• 4 fatias de pão rústico (opcional)

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Procedimento

1. Comece por picar as cebolas e os dentes de alho (se os esmagar tanto melhor);
2. Coloque um pouco de azeite no fundo de uma panela e refogue as cebolas até ficarem translúcidas;
3. Junte os dentes de alho picados/esmagados e deixe cozinhar bem (~10 minutos);
4. Adicione os tomates cortados em cubinhos sem pele, tempere com sal grosso, pimenta preta e pimentão doce e deixe cozinhar cerca de 20 minutos em lume médio;
5. Coloque 1,5L de água e deixe levantar fervura antes de juntar as batatas em cubos;
6. Quando as batatas estiverem cozidas (passados ~20 minutos), rale tudo muito bem com a varinha mágica e retifique os temperos;
7. Enquanto cozinha a sopa mais um pouco, toste o pão. Quem não seguir uma dieta vegana, aproveita esta altura para cozer os ovos por apenas 5 minutos (para a gema ficar mal passada);
8. Sirva a sopa por cima do pão e decore com salsa picada. Quem cozeu o ovo, adicione-o partido a meio.

E cá está, uma sopa deliciosa e reconfortante, perfeita para o outono 🍂

Como é uma sopa rica e bastante completa, pode acompanhar com um prato leve ou passar diretamente para a sobremesa.

E por falar nisso… já experimentaram o meu crumble saudável de ameixa e nectarina ? É a combinação perfeita para terminar a refeição 😋

Espero que gostem ✿

Laranja-lima