Bom, antes de mais, e ao contrário da receita que vos trago hoje (que é infalível), eu tenho falhado com vocês, meus adorados leitores e leitoras, e tenho que vos pedir desculpa por isso!

Já não vinha aqui há demasiado tempo… não por falta de receitas para partilhar convosco, nem por falta de vontade para escrever, mas porque, felizmente, tenho tido imensas coisas para fazer relacionadas com o Laranja-lima (novas embalagens para a granola, imensas encomendas, showcookings, projetos novos, parcerias…. não falta nada!).

Mas pronto, estou de volta e com muitas coisinhas novas para vos mostrar (isto de não publicar nada nos últimos tempos resultou numa catrafada de receitas em arquivo).

Vamos lá então? A ideia é que esta receita seja super simples e que não sejam necessários grandes materiais, por isso quando eu me referir a “medida” usem 1 copo de iogurte.

Panquecas saudáveis infalíveis

Ingredientes (rende ~18)

• 1 ovo
• 1 iogurte natural
• 1 medida de leite ou bebida vegetal
• 2 medidas de farinha de trigo integral
• 1 c.sopa rasa de mel ou outro adoçante

Procedimento

Opção 1 | Com varinha mágica

1. Junte todos os ingredientes no copo da varinha mágica e rale bem até obter uma mistura homogénea. Reserve;
2. Aqueça uma frigideira antiaderente em lume médio;
3. Quando estiver quente, verta 2 c.sopa de massa por panqueca (pode fazer mais que uma ao mesmo tempo);
4. Deixe cozinhar até começarem a aparecer uma bolhinhas na superfície e as bordas da panqueca ficarem mais rijas e douradas;
5. Vire a panqueca com um espátula e deixe cozinhar mais um pouco;
6. Repita o processo até terminar a massa.

Opção 2 | À mão

1. Numa tigela grande, comece por bater o ovo com um garfo ou um fouet;
2. Junte então o iogurte e mexa bem;
3. Acrescente a farinha e o leite e mexa novamente;
4. Por fim, adoce com o mel e siga os passos 2 a 6 da Opção 1.

Sugestão: Sirva com framboesas (opcional), fruta da época (ex: figos, uvas, ameixas) e mais um fio de mel.

Têm mesmo que experimentar esta receita! Nunca calha mal (desde que tenham uma boa frigideira antiaderente – se não tiverem, pincelem com um pouco de óleo de coco), é saudável e é deliciosa.

Espero que gostem ✿

Laranja-lima

P.S. Eu não me esqueci da informação nutricional, foi mesmo de propósito! É que as pessoas tendem a olhar apenas para os números, quando o mais importante é olharem para os ingredientes! Ou acham que 300kcal de chocolate de leite vos trazem os mesmos benefícios que 300kcal de sopa de legumes? 😉