Acorda, toma um café, penteia esse cabelo e sabe que não precisas de mais ninguém para ser feliz. O mundo é teu. (adaptado que Caio Augusto Leite)
Bonito não é?
Para muita gente um café pela manhã é essencial para começar bem o dia… e em termos filosóficos não tenho nada contra. Mas se formos a ver o aspeto nutricional e fisiológico da situação, o caso não é bem assim.
Um café em jejum pode ser bastante prejudicial para o nosso corpo e há dois pontos em que nos podemos focar:
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Cortisol. É a hormona chave no ciclo circadiano de cada um, que é uma espécie de relógio biológico. Em resposta aos estímulos ambientais é produzido mais ou menos cortisol. Por exemplo: de manhã, com os primeiros raios de luz, são produzidos elevados níveis dessa hormona, que neste caso funciona como uma espécie de despertador. A cafeína interfere com a produção de cortisol, então o corpo passa a produzi-lo menos e confia mais no efeito da cafeína. Além disso, ingerir café quando os níveis de cortisol estão elevados vai induzir tolerância à cafeína; é por isso que o café vai tendo cada vez menos efeito nos seus ávidos consumidores(1,2);
- Efeito gástrico. A cafeína estimula a produção de ácido pelo estômago, o que por vezes ajuda na digestão… o problema é quando não temos nada lá para digerir e isso se torna agressivo para as paredes do estômago e mesmo do intestino. O ambiente ácido é também ideal para o desenvolvimento da bactéria H. pylori, responsável pelo aparecimento de úlceras. Não devemos ainda esquecer o risco de ocorrência de refluxo gastroesofágico(3).
Posto isto, podemos concluir que o café em jejum se deve evitar, e que mesmo que seja depois do pequeno-almoço pode interferir com a produção de cortisol.
Assim, aconselho a que se tome café mais à tarde, ou depois do almoço, já que pode ajudar a digestão e a manter-nos mais despertos.
Se não consegue mesmo deixar o café ao começar o dia, garanta que toma um pequeno-almoço completo e equilibrado antes de agredir o seu corpo com cafeína. Outra solução ainda é substituir o café expresso pelo café solúvel com cereais, como a cevada.
E para isso tenho uma receita deliciosa que vai querer experimentar: PAPAS DE AVEIA DE CAFÉ.
Ingredientes (para 1 pessoa)
- 1 chav de leite magro
- 1/2 chav de flocos de aveia finos
- 1 c.sopa de café solúvel
- 1 c.chá de mel
Preparação
- Num tacho, junte o leite e a aveia;
- Em lume alto (bico médio), deixe cozinhar até ferver;
- Adicione o café e o mel e mexa bem – baixe o lume;
- Deixe cozinhar mais um pouco até obter a consistência desejada e retire.
Sugestão: Sirva com fruta fresca, sementes e, caso seja daquelas pessoas que vão ao ginásio de manhã (e muito bem!), com 1 c.chá de manteiga de amendoim para energia extra.
Espero que gostem ✿
Laranja-lima